[食記] 野澤麵所新北板橋九層塔海老貝出汁拉麵

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間2小時前 (2026/04/25 20:12)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

餐廳名稱：野澤麵所消費時間：2026年/4月地址：台灣新北市板橋區公園街24號電話：無營業時間：21:00 - 02:00 (週五週六) 18:00 - 00:00 (其他日) 週一週二公休每人平均價位：470 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：海老貝出汁鹽味拉麵官網：https://www.instagram.com/nozawa.ramen 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/04/nozawa-noodles.html 2026年4月23日這天和朋友約好在台灣新北板橋吃晚餐我們晚上來到野澤麵所野澤麵所的地址是新北市板橋區公園街24號最近車站是台北捷運府中站我們這天約莫18:45前來不用排隊即可入座這裡主打的是清湯系拉麵有分醬油以及鹽味拉麵我這天看朋友點醬油拉麵所以便打算選擇鹽味拉麵後來點了一碗海老貝出汁鹽味拉麵價錢是380 TWD 以及士拉茶叉燒飯價錢一碗則是90 TWD https://pbs.twimg.com/media/HGv3VRuasAA45B3.jpg

點完餐後過了約5分鐘我的士拉差叉燒飯先上桌了這裡的叉燒飯上面的醬汁吃起來微微的辛辣有點像是黃芥末的嗆辣搭配上底下叉燒所散發出的肉香品嚐起來還蠻讚的！ https://pbs.twimg.com/media/HGv3VRFasAAVRyL.jpg

而再過來7~8分鐘之後我的海老貝出汁鹽味拉麵也上桌了這碗拉麵相當豐富有一大隻完整的葡萄蝦搭配叉燒和溏心蛋以及干貝絲和九層塔油這個貝出汁的鹽味湯喝起來鹹鮮夠味搭配蔥花/紫洋蔥/干貝絲以及九層塔油的香氣更能凸顯出香味 https://pbs.twimg.com/media/HGv3VREbgAAFu6M.jpg

麵條這天我選麵硬的口感而這裡麵體用的是細麵不過麵體的口感吃的出稍硬帶有彈性我覺得和湯頭搭配起來很讚而這裡的溏心蛋是給了兩個切半的對於拍照很方便蛋黃的熟度拿捏的很不錯而這裡的叉燒記得總計有四片其中一種是普通的豬肉叉燒吃起來就中規中矩 https://pbs.twimg.com/media/HGv3VRBaUAAuHYg.jpg

我個人比較喜歡的是另一款煙燻叉燒吃起來煙燻香氣很足讓我讚不絕口而這裡還可以免費追加半球的麵那當然是要追加的啊！這追加的麵體似乎是較為粗的麵體和第一次的麵體不太一樣我更喜歡這樣的口感而這整隻的葡萄蝦有稍微經過炙燒其鮮味加上炙燒過的香氣還有葡萄蝦軟Q有彈性的肉質吃起來相當讚！而這天同行的朋友點的應該是醬油煙燻叉燒拉麵看起來也還蠻不錯的這天最後吃了470 TWD 是用晚餐後再付款只能使用現金不收信用卡或行動支付後來吃完後和朋友去麥當勞閒聊了好一陣子再回來野澤麵所牽摩托車時約莫是21:15左右看到野澤麵所門口排了不少人似乎宵夜場才是它們家的真主場野澤麵所這天的海老貝出汁鹽味拉麵完整的葡萄蝦吃起來很過癮叉燒我很喜歡它的煙燻叉燒湯頭鹹鮮還有九層塔香喝起來鮮香夠味非常讚 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.6.24.35 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1777119172.A.482.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 BigBanciao 04/25 20:13 ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Ramen 04/25 20:13

[食記] 野澤麵所 新北板橋 九層塔海老貝出汁拉麵

[食記] 野澤麵所新北板橋九層塔海老貝出汁拉麵