[食記] 台中溫體牛推薦 牛境溫體牛涮涮鍋
前陣子突然很想吃台南的溫體牛，原本還認真想說要不要找一天直接衝台南。
後來朋友推薦台中北屯的牛境溫體牛，就先去試試看能不能解我的嘴饞。
吃完之後覺得...我以後應該不用特地跑南部囉～
牛境在北屯崇德十路附近，店門口就有停車位，附近白線也不少，開車算方便。
店裡空間滿大的，乾淨明亮，桌距也留得很寬，不會有一般火鍋店很擠的感覺。
他們的溫體牛是每天新鮮直送、現點現切、限量供應，切肉區可以直接看到師傅切肉。
看那個肉色跟油花就知道夠新鮮。
醬料區除了沙茶、蔥蒜辣椒之外，還有薑絲、米酒，很適合直接做台南牛肉湯的吃法。
吃完還有霜淇淋可以自己擠，我們那天是哈密瓜口味。
下面分享幾樣我們當天吃的。
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■ 牛肉火鍋湯底 $150
湯底是牛骨、雞骨加蔬菜慢慢熬的。
喝起來很清甜，不是重口味路線。
裡面有高麗菜、南瓜、番茄、芋頭、蛤蜊、凍豆腐這些料。
煮到後面整鍋越來越鮮甜！
■ 特選牛肉片 $380
肉味比較濃，帶一點筋感。
店員建議大概涮3秒就好。
我最喜歡的吃法是把生牛肉放碗裡，加薑絲，再直接沖滾湯，
最後撒蔥花跟一點米酒，真的就是台南牛肉湯那個味道。
■ 上等牛肉片 $480
如果喜歡嫩一點的口感，推薦點上等牛。
油花更漂亮，口感也更讚，沒什麼筋感。
幾乎不用什麼咀嚼，不沾醬其實就很好吃。
不得不說，溫體牛的口感跟一般冷凍牛肉片真的是天差地別阿～
■ 魚冊 $80
很難得可以在台中火鍋店吃到魚冊。
外面是魚漿，裡面包豬肉餡。
丟進湯裡煮一下吸飽湯汁之後很好吃。
沒吃過這個台南特色火鍋料的話，推薦點一份試試。
■ 芹菜炒牛肚 $200
本來以為火鍋店熱炒應該普通，結果這道意外不錯！炒得很香～
厚厚的牛肚很Q彈，不會咬不動，也沒有腥味，超下飯的。
如果多人來，我覺得可以多點幾道熱炒配火鍋。
整體吃下來，我覺得牛境的溫體牛是有水準的。
肉的新鮮度吃得出來，價格也不會太高。
個人覺得$380的特選牛肉片CP值很不錯~
另外熱炒也好吃，不是只有火鍋能選擇。
如果不知道該怎麼點的話，推薦直接點套餐。裡面有上等牛肉片、特選牛肉片，還有熱炒
、蔬菜、火鍋料、白飯和飲料～
平均一個人$700，也比直接單點便宜。
如果喜歡牛肉鍋，或是想找北屯聚餐的熱炒餐廳，我覺得牛境溫體牛值得一吃！
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☑ 店名：牛境・溫體牛涮涮鍋
☑ 地址：台中市北屯區崇德十路二段201號
☑ 電話：04-2236-5206
☑ 營業時間：11:30–14:00、17:00–22:00（週一公休）
☑ 用餐日期：2026/06/27
☑ 價位：每人$600~$700之間
☑ 可否刷卡：否
☑ 是否有包廂：無
☑ 推薦料理：上等牛肉片、特選牛肉片、魚冊、芹菜炒牛肚
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