[食記] 新北萬里—阿嬌萬里蟹｜北海岸公路旁的鐵皮屋傳奇 現撈現蒸
餐廳名稱：阿嬌萬里蟹
消費時間：2026/1
地址：新北市萬里區獅頭路15之13號
電話：0910-953-662
營業時間：10:00-18:30
每人平均價位：1000
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/posts/883703456467066431 ]
每到秋風起、品嚐蟹鮮的季節，北海岸的公路總會塞滿全台慕名而來的饕客。
在萬里往金山的台二線公路旁，有這麼一處外觀毫不起眼、甚至有些簡陋的鐵皮屋。若不
是門外那誇張的排隊人潮，以及路邊停滿的車輛，你很可能會誤以為這只是個檳榔攤。
而這裡就是大名鼎鼎、在網路與饕客間被譽為萬里蟹高CP值天花板的「阿嬌萬里蟹」。在
這裡用餐，沒有海鮮餐廳的精緻裝潢與舒適冷氣，卻有著最直接、最粗獷，也最讓人心甘
情願排上一兩小時的現撈海鮮體驗。
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走進「阿嬌萬里蟹」，首先迎接你的是一字排開、不斷冒出氣泡的活水海鮮水槽。
這裡的點餐方式非常老派且直覺，先在門口排隊，輪到你時直接在水槽前現挑、現秤、現
報價。
店員秤重時動作俐落，確認價格彼此都能接受後，才會送進廚房覆熱或料理，免去了吃海
鮮被隨意喊價的恐懼感。店內的用餐環境非常接地氣，簡單的塑料圓桌、鐵椅，雖然受限
於空間形式無法提供優雅的約會氛圍，但那種大家準備大快朵頤的豪邁感，正是北海岸最
道地的海產店風情。
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▲炒海瓜子 $250海瓜子的肉質顆粒飽滿，大火與九層塔、大蒜、辣椒快速爆炒，醬汁鹹
香帶點微辣，無論是單吃還拿來配炒飯，都讓人無比過癮。
▲川燙小卷 $280新鮮的小卷根本不需要多餘的辛香料，簡單川燙後上桌，一口咬下，那
屬於北海岸在地的脆度在齒間蹦開，沾點五味醬或薑絲醬油，就是最純粹的鮮美。
▲水蓮 $150
▲海菜 $220
▲山茼蒿 $150
在大口吃肉、大啖海鮮之餘，綠色蔬菜的點綴顯得格外重要，「阿嬌萬里蟹」在蔬菜類品
項的選擇上也頗具地方特色。
特別推薦外島或港口常見的海菜，以大蒜和蛋花大火快炒，質地帶點微Q與滑溜的獨特口
感，十分清爽；而大火快炒的水蓮保持著清脆多汁的口感，山茼蒿則帶有其特殊的草本野
香，皆完美扮演了洗滌口腔油脂的清道夫角色。
▲肉絲炒飯 $80
▲海鮮炒麵 $120
如果是多人分食，肉絲炒飯與海鮮炒麵是常備選擇。
炒飯粒粒分明、蛋香與醬油香氣融合得恰到好處，完全不顯濕軟；但可惜炒麵過軟且無味
，海鮮被集中在一旁，精華沒有被麵條吸附。
▲蚵仔酥 $250這道展現了廚房完美的油炸功力。裹粉薄透乾爽，外皮炸得金黃脆口且完
全不油膩。裡頭的鮮蚵顆粒飽滿、咬下會微微爆漿，沒有絲毫腥味，配上旁邊粉紅色的蝦
餅與椒鹽，是一道大人小孩都會搶食的經典。
▲紅條 $時價（照片為$500）除了螃蟹，水槽裡的現撈活魚同樣受歡迎，這天挑了一尾紅
條，以簡單的蔥油清蒸上桌。
紅條向來是高級海鮮餐廳的座上賓，魚肉呈現極致的雪白，肉質吃起來細細軟軟卻又帶著
驚人的Q彈度，尤其是那富含膠質的魚皮，黏糯中帶著炭火般的鮮甜。搭配底層略帶甜味
的蒸魚醬汁與蔥絲一同入口，完美的帶出深海魚肉最高雅的甘美。
▲沙母 $時價（照片為$2530）
來到萬里，主角自然是當季現撈的活體蟹。「阿嬌萬里蟹」這裡最經典、也最受老饕推崇
的料理手法就是清蒸，好吃的海鮮，原味就是最高級的調味。如果說花蟹吃的是肉質的鮮
甜，那沙母追求的就是那極致奢華的蟹黃。
「阿嬌萬里蟹」挑選的沙母身形厚實，一掀開蟹殼，飽滿、硬實且泛著金黃色澤的蟹黃簡
直要滿溢出來。
入口時，蟹黃那股濃郁至極的油脂香氣與黏稠感在口中化開，伴隨著底下吸飽蟹油、帶有
扎實嚼勁的蟹肉，每咬一口都是對膽固醇最完美的致敬，奢侈得讓人幸福感爆棚。
▲蚵仔湯 $250最後配上一碗現煮的蚵仔湯，濃郁的薑絲與酸菜湯底將飽滿鮮蚵的清甜再
度昇華，為這場海鮮饗宴畫下完美的句點。
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