[食記] 巴黎 Le Comptoir

看板France (法國)作者blueherobest (孤獨的藍英雄)時間13年前 (2013/04/18 00:39)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31543339 中午來到這家非常熱門的小館Le Comptoir。十二點開店，但早在開店前門口就已經開始排隊，我雖然來的不早，但運氣不錯，排在前幾組的客人中，所以一開店便有了位子。午餐沒有套餐，只能單點，菜單只有法文，不過店員會講英文，可以問他菜單大概是哪些菜色。不過我稍微有點被冷落，雖然我很早就點完餐了，但我的餐前麵包遲遲沒有送來。通常都是點完餐就會送來，我鄰桌的幾組客人都是如此，在我苦苦等候一段時間後，才有服務人員注意到我沒有麵包吃的窘況，這才姍姍來遲送上我的麵包。不知道是否是我沒有點酒喝，所以才會這樣？餐前麵包口味十分特別，表皮香脆而裡頭柔軟濕潤，這次旅歐這麼多天以來第一次吃到如此濕潤柔軟的麵包。不過嚐起的味道卻是帶點微酸，非常特別的風味。 Toast de foie gras de canard des landes De Sandrine Paris €13 前菜我選的是肝醬與烤吐司。Comptoir的作法是將切片的鴨肝醬一片片鋪在焦脆的吐司上，有著鴨肝醬粉嫩的口感。嚐起來的感覺其實有點像是粉肝，那種軟嫩口感，帶著一股肝臟與油脂獨有的甜膩，絲毫沒有肝臟的苦味，而有著是香濃的鴨肝滋味。非常推薦的一道前菜。 Daube de joue de boeuf Coquillettes et carottes €18 份量十分豪邁的一道主菜，其實就是紅酒燉牛肉，但看起來頗像台灣的紅燒牛肉麵。主角是牛肉以及紅蘿蔔，搭配的主食則是通心粉，飄散著紅酒的香氣以及奶油香。牛肉燉得軟嫩又不失其口感，肉質不柴，略有彈性且十分入味。通心粉飽含著湯汁，雖然十分軟爛，但夾帶著香而不酸、有著紅酒與蘑菇、紅蘿蔔的甜香湯汁入口，很有滿足感。 Le Comptoir雖然今天讓我感覺到有點被冷落，不過其料理的確是份量相當地大，口味也很不錯，相當物超所值，難怪會有那麼多人來排隊了。 Le Comptoir (Hotel Relais Saint-Germain）地址：9, Carrefour de l'Odeon, 75006 Paris, France 電話：0144270797 -- 一個人從台灣、香港杭州、上海、南京、北京、蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉敦煌、烏魯木齊、福州、廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封揚州、鎮江、合肥、寧波、紹興、首爾、華川大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲新加坡、倫敦、巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂、米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬梵蒂岡..的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.3.92