Re: [請益] 請問如何自製水果茶?

看板HerbTea (健康花茶/草茶)作者banter ([---查無此人---])時間14年前 (2010/03/11 07:37)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《ivycheng1120 (Ivy)》之銘言： : 冰箱的水果很多...尤其是最近盛產的芭樂,還有很耐放的蘋果... : 想要煮一壺放冰箱冷藏 : 之前有買過冷飲店的水果茶(裡面有放新鮮的水果片) : 想自行以冰箱的水果嘗試看看 : 請問高手們...要如何製出香甜順口的水果茶呢? 可以來偷偷推很久前自己寫的一篇blog嗎XD 不過我通常是隨意不隨便風，這篇主要是弄桔茶..其實覺得茶包重要度很低..咳咳.. 桔子加少一點蘋果汁多一點就很水果茶的味道了.. 冗長全文版： http://blog.xuite.net/kidding/lowprofile/24378999 精簡BBS文字版：【材料】 1.新鮮小桔子(寒舍自家種植之有機小桔子) 2.蘋果汁(超市特賣，三個月內快過期之特價品) 3.水果茶之茶包(便宜的Shere Tea-Tropical Fruit) 4.鳳梨(新鮮鳳梨尤佳) 5.蘋果(蘋果片其實出味有限，裝飾效果比實際調味效果大) 6.砂糖(桔子其實真的頗酸，除非酷愛酸味者~否則砂糖是必備啦~~) 憑心而論，主成份應該只需要1,2 & 6啦.. 較常製作的陽春版本是1,2,3 & 6，也製做過豪華版 :) 今年初至現在已經製作過好幾次，對吃雖然稱不上老饕那般挑剔，不過還是有點原則的自己，可是對這隨便調出來的飲料頗為滿意的喔~ 連很少喝這些有的沒的飲料的媽媽也說煮得很不錯，至於喝啥好像都好喝的老爸就甭提囉~不具參考標準 XD [Point 1] 保持新鮮桔味，桔皮務必去除-- 節儉小氣鬼在初做的兩次內有稍微實驗了一下，要怎樣才能將桔子在美味的狀態下克盡利用呢?? 曾試過將桔子剪開且擠完汁之後，又扔回水果茶中略略滾沸.. 結果桔皮在熱水中出現了不美味的味道。之後第二次則是在熄火之後才將桔渣扔回，過了一小陣子味道也依舊跑出來。所以......千萬不要偷懶!! 在剪開桔子擠出汁之後，千萬不要將桔皮扔回去。如果像我一樣節儉，那麼在擠完汁之後..將桔肉內瓣剝下來扔進水果茶裡~ (當然如果能從果肉中間剪開更佳，對我來說..這要看心情來決定勤or懶) [Point 2] 茶包當配角，勿過量喧賓奪主-- 事實上還沒由於Point 2原因而失敗啦~不過其實在這個調味中，其實水果茶包要加不加其實對於美味度決定性很低，不過茶要是泡太苦太澀會影響風味(當然水太多導致水果茶太稀更糟)~所以使用時千萬斟酌勿過量喔。其實這個真的沒有什麼精準的用量~ 像寒舍自家種的桔子大小也很不定，所以一切就隨心囉!! 重點是從年初的溫暖版本，到最近丟小冰塊的沁涼版..都好好喝呢!! 握在手中啜飲的桔橙色的快樂 :) ps.說他是桔茶嘛，也不算是..蘋果桔茶嘛..聽起來又弱了點，通常會加水果茶包~ 且豪華版還可以加入許多酸甜水果元素呢~所以就叫它水果桔茶囉 :D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.149.50