Re: [生活]《AH 食譜》Boerenkool Stamppot

看板Holland (荷蘭)作者drama (Muse)時間17年前 (2007/10/13 07:32)推噓0(0推 0噓 0→)

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我也不是紅白酒專家不過因為這星期隨先生出差到法國開會正好就是在波爾多地區，學了不少紅酒知識所以來野人獻曝一下基本上，在歐洲5歐以下的酒就是隨便喝喝的，品質味道不會差太多不用太傷腦筋 5-10歐的酒，通常是一些比較有名的產地或品牌的酒未必有評鑑等級，年份一般也比較新有的在酒瓶上會標示建議搭配料理 10-20歐的酒和前者其實差不多，只是年份較老品牌名也比較響亮 20歐以上，那就真的得詳細看酒標了也是屬於鑑賞家範圍的酒想進入這個領域又不想花太多冤枉錢建議多做點功課再入手比較好^^" 好的紅酒不論是國別、葡萄酒類、產地、年份..幾乎都有嚴格的判別和規定以法國葡萄酒為例，高級產地會標明AOC（Appelation d'Origine Contrôlée）也就是國家標準管制製造波爾多地區出產的酒幾乎都有這個標示如果只寫法國製造，那就是一般大眾酒了有的酒莊評鑑等級很高，但不表示該酒莊的酒都是好酒酒莊出產的酒，品名幾乎都是以Château XXX命名如果酒標上面除了品牌名、產地、年份寫的東西愈詳細，品質就愈好很像人的履歷表^^" 通常荷蘭超市裡賣的酒都是普通酒也就是自己高興隨意買來喝就好如果真的有心挑好酒那就必須要去專門的酒店，例如GALL&GALL 不過我們自己通常都是去挑威士忌比較多就是了XD ==== 這幾天在波爾多還真是喝了不少種的酒說實在，不管會不會看酒標想挑好酒或自己喜歡喝的酒就是多多試喝，自己的舌頭是騙不了的就算酒再怎麼名貴，不喜歡就是不喜歡啊... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 82.210.123.93 ※ 編輯: drama 來自: 82.210.123.93 (10/13 07:46)