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Re: [問題] 凍飲去冰??

看板Hong_Kong (香港)作者 (小羊)時間16年前 (2009/07/05 01:13), 編輯推噓8(8推 0噓 35→)
留言43則, 6人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
看到大家討論一大堆卻還是很混亂 所以來回一下文 ﹨(╯▽╰)∕ 首先是凍飲的部份 拿台灣的飲料店 跟茶餐廳的凍飲比 其實是差滿遠的 拿凍檸檬紅茶來說 台灣的認知比較像是加了檸檬香料的紅茶 在香港的茶餐廳就不一樣 是新鮮泡的紅茶 + 幾片鮮檸檬 + 糖漿 + 冰塊 上桌之後你要自己用長匙把檸檬擠到杯底用爛才會有檸檬味 喝起來會有點新鮮檸檬的酸味+苦澀味 跟台灣喝到的檸檬紅茶可能不太一樣 可是喝習慣了卻是一種很奇妙很好喝的口味~XD ((之前有台灣來的朋友都不會把檸檬用爛 以為是放來當裝飾的= = 所以提醒一下)) 所以 凍檸檬茶 是可以叫伙計"少甜" 或是直接"走甜" (不要糖) 我平常都喝少甜 因為我愛吃酸 完全不要糖的話喝下去很難喝 ((我覺得啦)) 因為檸檬跟茶都會有點苦澀味 如果要去冰的話....那就乾脆叫熱檸茶吧 像剛才說的 紅茶是現泡的 很多時候上桌的凍飲 底下還是很熱的 要自己把冰塊混合一下 才會整杯變冷 就算他有放涼一下 也不會放的變凍飲= = (如果真的放到很涼才泡來給客人喝...你不怕髒嗎~__~) 所以 去冰的話很多時候伙計就會直接給你熱飲 這不是他們服務的問題 是他們真的做不到 不然那杯也是溫溫的不凍不熱的東西... 是絕對不好喝的~____~ 熱檸檬茶就是省去糖漿跟冰塊 客人自己按需要加白糖(桌上會有) 雖說是夏天 但室內冷氣還是很冷的= = 喝熱飲也不會覺得很悶熱啦 另外我覺得熱飲的口味都會比較重+香 例如熱咖啡 熱奶茶 熱鴛鴦 我都覺得比較香 熱檸茶的口味比凍的重一點 因為茶熱的時候比較香阿~~ 而且你自己加白糖 一定不夠店員幫你加糖漿加的多XD 所以喝起來可能覺得沒那麼好喝吧 =========================== 好 打了一堆 其實結論就是 要不就喝冰的給他爽一爽 要不就喝熱的享受一下道地的口味 溫溫的什麼都體驗不到啦 不要常常拿來跟台灣本土的比較 自然會覺得好喝啦 另外說一下 凍飲要加錢/比較貴 是因為比較大杯= = ========================== 最後介紹一下特別的飲料... 叫做 "茶走" 只有熱的, 沒有冰的 其實就是奶茶啦~ 不過把奶變成煉乳 糖也不用放了 甜甜的 比較黏稠 我很愛喝XD 因為只有熱的 算是給不喝凍飲的版友一個新嘗試吧~~ ========================== -- 我所聽過最寂寞的事， 是一個人半夜醒來把私人遊樂場的迴旋木馬開著， 在幸福的七彩燈光下呆坐。 那人是Micheal Jackson。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.176.49.219 ※ 編輯: hitsuji611 來自: 210.176.49.219 (07/05 01:14)
推
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做凍檸茶的紅茶要放涼才能加冰加檸待客喇
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走甜才會直接用熱茶加冰加檸
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但茶會變濁, 不好看
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正常甜度(是偏甜的)的凍檸茶是泡好茶
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可能吧@@ 只是我常常接到下面還是熱的
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凍檸茶 要自己把冰塊混好XD
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加糖, 放涼, 有客人點時加冰加檸
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這樣茶才不會濁
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07/05 01:40, , 9F
h大你叫少甜, 下面有熱是因為 少甜是
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本來已加糖調好, 放涼的紅茶再混現成的
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熱茶(等你甜度減少) 再加冰加檸
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以上資料由hov版友提供
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推
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嗯, 放涼是對的..但只在於用在凍檸茶上吧
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其他(冰咖啡/奶茶)是直接用熱的+冰沒錯.
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另外,用在凍飲上..是用糖水..不是砂糖...
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所以紅茶是純紅茶放涼..而不是調好甜度的
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推
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凍奶茶也是先放涼備用
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正常不會用熱的加冰加奶
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推
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also,如果怕太冰,我會直接叫"少冰"..叫少
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如是茶餐廳就會調好甜度才放涼的
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冰,通常來到時冰也差不多溶掉..比較不冷!
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那些最後才加糖的通常也很難喝....
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推
07/05 03:13, , 23F
我是一端上來就用湯匙把冰撈起來...
07/05 03:13, 23F
推
07/05 18:38, , 24F
把冰撈起來我有想過,但真的不大雅觀就是^^
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07/05 18:40, , 25F
所以...所以能夠放涼的茶不加冰直接上桌嗎
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07/05 19:11, , 26F
其實我不是很明白原PO為何不叫熱飲
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大部份熱飲有一個好處
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可以自己加糖決定甜度
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至於為何凍飲要加錢
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原因是很多餐廳的冰塊是買回來的
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自然要把成本轉到消費者上
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現在有些餐廳也有放在冰箱的奶茶
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不過價錢會比普通加冰的再貴一些
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推
07/05 19:39, , 34F
因為檸茶冷的比較不破壞檸檬的風味,而奶茶
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07/05 19:39, , 35F
則是因為熱飲真的有點小杯^^"~~女生咩....
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07/06 10:37, , 36F
在英國喝茶(熱的)都會加檸檬 也不能說
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熱的會破壞風味啦 還有原原po 你之前
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說會喝不完要自己倒進水瓶帶走 現在又
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說熱飲小杯...那不是應該剛好嗎 囧?
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推
07/06 14:02, , 40F
^^那是設想不同情形,若可以不加冰又比較大
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杯,那以精打細算的心理一定是點大杯那種囉
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這麼一來,就會衍生出喝不完的問題,先未雨綢
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謬一下,以免自己一人臉皮又薄,到時尷尬^^a
07/06 14:03, 43F
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