Re: [問題]香港用的米？
台灣人一般吃不慣泰國米的原因是泰國米的黏度較低，
硬度也比較高。台灣人目前吃的米大多屬於蓬萊米種，
系因早期日本人統治台灣期間因吃不慣台灣原生（應與
中國華南地區相同）的「在來米」（原因也是該米種黏
度較低），故將其與日本的壽司米作品種改良，而形成
台灣蓬萊米之特色。
在台灣除了到處可以購買得到的泰國香米之外（中興米
有代理泰國香米，各大超市、賣場均有販售），少數賣
場販賣的印度米，煮出來的口感也和泰國香米一樣。
至於烹調的方法：
煮泰國香米的水量不需要太多，一量杯的米只需要七至
八分滿的水量就可以了。
附帶一提，個人認為用泰國香米來作炒飯真的比台灣蓬
萊米好吃許多。（套用周星馳在『食神』的台詞：飯粒
的乾溼度，會影響炒飯的口感。）
※ 引述《sasaliugo (要走自己的路)》之銘言：
: 暑假時帶父母去了一趟香港
: 覺得香港的米飯口感跟味道很特別
: 雖然我爸媽他們都吃不太習慣那種較乾的口感
: 不過我個人是蠻喜歡的
: 所以想請教大家 在台灣能買到類似的米嗎？
: 例如哪種品牌的米煮出來的口感會比較接近？
: 然後在煮的時候有什麼要特別注意的？
: 謝謝~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.113.141
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