[遊記] 清邁*Zabb-E-Lee泰式料理烹飪學校必玩推薦

看板Ind-travel (旅遊/自助旅行)作者sarahhsiao (hsiao)時間10年前 (2016/07/11 22:34)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版無音樂好讀遊記：http://sarah142000.pixnet.net/blog/post/219195713 文字版：來清邁上廚藝課學做泰式料理一直是我旅遊目標中的一項也是這次規劃泰北旅行最期待的行程之一! 其實在清邁隨處都可以找到廚藝學校就算沒有事先預訂到當地再找也是有課能上但是為了避免選到地雷我比較了幾家廚藝學校的上課環境料理內容費用交通參考許多文章評價後決定報名這間 ZABB-E-LEE Thai Cooking School 一天有兩班課程早上09:00~14:00以及晚上16:30~21:00 親自料理四道菜+一種咖哩醬+甜點一人900泰銖(包含來回接送食材費用招待茶點圖文食譜) 旁聽(不煮菜)一人400泰銖寫信或打電話預約告知日期人數上午班或下午班接送地點即可我參加的是早上的課程喜歡在有日光的環境逛市場做料理早上八點半老師便來民宿門口接我們接著去接下一組客人一堂課十人以內還好大家都很準時九點就到廚藝學校了老師先拿出菜單給我們看可以從前菜炒菜湯咖哩醬咖哩五種分類中選擇自己喜歡的菜和同伴可以選擇不一樣的菜色做好後還能交換吃甜點固定都是芒果糯米吃點招待的茶點寄放包包接著提個竹籃去逛清邁的傳統市場採買食材我們的老師Anne是個漂亮活潑的泰國女孩講了一口流利的英文還有一點點中文帶著我們逛市場邊介紹當地食材好多都是台灣沒見過或是名稱相同但長相和台灣完全不同的食材吃泰式料理時熟悉的香味在這裡都找得到食材費用都包含在學費裡了不過如果你想另外自己買也是可以的唷例如這種全都調味好的調理包我的竹籃裡裝的是一大包塑膠袋包著的豆芽菜醜逛完市場回到教室當初會選擇zabb-e-lee就是因為我很喜歡這裡的環境做功課時看到有些料理教室是在鐵皮屋或車庫內看起來很擁擠又悶熱 zabb-e-lee的教室佈置得很繽紛採光良好喜歡邊做菜邊拍照的人一定要選這裡啦先備料再烹調老師會先依照學員所選菜色分配食材在大長桌上教大家如何處理切菜處理食材食材都備齊後後才會轉移到ㄇ字型的炒菜區炒菜區是一人一套鍋具醬料每個人都有自己的瓦斯爐鍋鏟調味料獨力完成自己的料理才有趣呀老師會先示範完整的料理程序接著學員聽老師的指令實作全程英語授課但是英文不好也不用太緊張配合老師的肢體語言一定會懂的啦雖然同一時間每個人做的料理不同但老師都能一一兼顧會活絡氣氛又會控制場面超厲害～ (tom kha kai泰式酸辣椰奶雞湯 & pad thai泰式炒粿條) (tom yum kung冬蔭功 & cashew nut chicken腰果雞丁) 我們先做了炒菜(主菜)以及湯品接著就到用餐區享用成果雖然順序有點亂掉還沒吃開胃菜就先吃主菜但是誰在乎啊哈哈哈哈看到自己親手做出一盤泰式炒粿條真是好興奮而且好好吃比餐廳炒得還美味不誇口除了Anne本人現場還有個助教在我們炒菜時先幫我們盛好飯擺好碗筷炒完菜可以馬上開動當我們在吃飯時助教會把料理台整理得乾乾淨淨完全不需要收拾洗碗就能接著處理下一道菜大家就輕鬆享受做料理的樂趣就好好貼心～接著做開胃菜及磨咖哩醬選擇的咖哩醬種類關係到下一道咖哩料理因為我們要用自己磨的咖哩醬做咖哩！原來平時吃的泰式咖哩是打磨眾多香料再加入大量椰漿調製而成的甜點統一是芒果糯米沒得選所以也是統一烹調凱傑有幸被老師指定製作拌糯米的椰奶其他人就聽老師解說圍觀等著吃 (green curry綠咖哩 & thai fresh springroll泰式春捲 & sticky rice with mango芒果糯米) (massamun curry馬沙文咖哩 & spring roll泰式炸春捲 & sticky rice with mango芒果糯米) 做出經典的泰國美食令人好有成就感對於自己不熟悉的菜餚你很難想像它是如何烹調而成實際親自料理過不僅長了知識又充滿樂趣一個口令一個動作的烹飪方式對於平時沒在做菜的人來說也很能上手如果回台灣想重現泰式料理的美味又怕忘記步驟不要擔心課後老師附了一本精美食譜給大家菜單上的菜色都有收錄在食譜裡而且有圖文解說十分詳細只是我這本食譜...被凱傑丟掉了啦!!! 附上另外幾家廚藝學校給大家參考 Pantawan Cooking School(環境高級):http://www.pantawancooking.com/ Thai Farm Cooking School(農場採菜):http://www.thaifarmcooking.net/home/#_=_ 延伸閱讀【旅行】2015泰北自助遊*必做行前規劃-簽證/機票/住宿/換匯/網路/交通/行程 http://sarah142000.pixnet.net/blog/post/207416764 【旅行】2015泰北自助遊*清邁古城區-清曼寺/柴迪隆寺/帕辛寺/週日夜市/Spa按摩 http://sarah142000.pixnet.net/blog/post/217822955 【旅行】2015泰北自助遊*古城週邊-素帖寺/湄濱河景觀餐廳Deck 1/Khum Khantoke帝王宴 http://sarah142000.pixnet.net/blog/post/218536681 【Zabb E Lee Thai Cooking School】官網:http://www.zabbeleecooking.com/ 臉書:https://www.facebook.com/ZabbEleeCookingSchool/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.26.81.58 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Ind-travel/M.1468247675.A.2DA.html

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