[心得] 舊金山 Boudin Bakery：經典巧達麵包湯

看板Ind-travel (旅遊/自助旅行)作者HIKARU5 (Yukikikiki)時間6年前 (2019/12/15 23:39)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/46968432 __________________________________________________ Boudin Bakery於1849年在舊金山開業，已有百年餘歷史在加州擁有多間分店，非常受歡迎其中以招牌酸麵包填入蛤蠣巧達濃湯Clam Chowder的“Soup in a bread bowl”最為出名漁人碼頭有兩間Boudin Bakery分店，其中一間是大型旗艦店可以看到現場烘焙麵包的展示流程這趟來到39號碼頭走跳，看完海獅，剛好能就近來上一碗經典的Soup in a bread bowl Boudin Bakery & Cafe Pier 39, Pier 39, Space 5-Q, San Francisco, CA 94133 營業時間：9：00～20：00 官網：https://boudinbakery.com/home/ 39號碼頭的Boudin Bakery & Cafe就開在一進入碼頭商場的地方紅色經典字，搭配39號碼頭的鄉村風裝潢，看起來樸實又舒服造訪當時正逢假日午後，排隊人潮從店裡滿出來，也太誇張啦菜單，Boudin Bakery除了麵包湯以外，還有三明治、披薩、沙拉等輕食由於造訪日期是有點久前了，價格後來可能有所調整，僅供參考幾乎每桌必點的，就是在麵包碗內裝入濃湯的Soup in a bread bowl啦店內常態供應的湯品有三種，蛤蠣巧達、番茄和牛肉三種，最受歡迎的是蛤蠣巧達另外還有幾款特定日期供應的湯品，可以參考官網 https://boudinbakery.com/menu/soups-chilis/ Boudin Bakery既然是以烘焙坊起家，店內自然也有販售麵包這裡的麵包大多走的是質樸路線，其中也有可愛的烏龜造型經典的蛤蠣巧達湯還做成了罐頭販售，再外帶個酸麵包回家做成麵包碗在家也能享受Boudin Bakery的經典麵包湯點餐付款後，再到取餐櫃檯等候餐點 Soup in a bread bowl / Clam Chowder 價格約落在十美金上下圓形的酸麵包挖出一塊，製作成麵包碗，裡面裝著滿滿的蛤蠣巧達湯剛拿到時濃湯冒著熱氣，香氣四溢先來吃一口招牌酸麵包，還真的不是普通的酸使用天然酵母發酵而成的酸麵包，其中的酸並非來自醋或其他，而是酵母自然發酵產生麵包本身口感很紮實，外層烤得酥酥的，嚼起來香氣很足，酸度倒是不高內裡的麵包才是酸的讓人印象深刻，酸而不嗆沾著奶香濃郁的濃湯，酸麵包的酸反而能中和濃湯的厚重，兩者搭配起來意外的耐吃蛤蠣巧達湯用料很實在，雖然不如酸麵包讓人印象那麼深刻，但兩者搭起來還是不錯而且這一份的份量真的相當大，把湯喝完，吃完切出來的麵包，差不多就飽了一個人要吃完整份會很撐，兩個人分食一份比較剛好啦在漁人碼頭的Boudin Bakery旗艦店看到麵包店可以開這麼大一間，就知道它的魅力有多強了吧來到漁人碼頭時，別忘了來嚐嚐傳說的酸麵包唷～ -- ◢◣ ◢◣ ████████████████▌ ███ yuki's Lazy Channel ███ ≡██http://haruhii.pixnet.net █≡ ████████████████▌ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.148.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Ind-travel/M.1576424387.A.5D4.html