[請益] 日本的米飯

看板JP_Custom (日本文化)作者chiccohuang (*** Chicco ***)時間18年前 (2006/11/04 20:22)推噓14(14推 0噓 15→)

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先說明，這裡不是FOOD版，只是FOOD版大多討論本國料理恐怕對這方面知道的人不多加上這邊或許有人有日本的飲食店打工經驗，所以就在這邊問了如果版主覺得討論這個話題不妥請刪除，我沒有異議事情是這樣的.... 推 kicksmile:日本的吉野家真的很好吃，豬排飯真好吃 11/03 20:49 → Famished:比起台灣，我覺得口味較重 11/04 00:07 推 shihlun:我比較喜歡吃松屋 11/04 00:54 推 KatoSayo:比較喜歡松屋+1 ^^ 11/04 01:34 推 chiccohuang:重點在於日本各級餐飲店的白米飯八成都煮的比台灣好吃 11/04 10:01 推 buslover:我也比較喜歡松屋說 ^^ 11/04 11:20 推 Doco:日本不賣品質較差的米最便宜的米也比台灣貴不少當然好吃囉 11/04 13:10 → Doco:但台灣生產的高品質米　事實上是不輸日本的 11/04 13:11 推 foolofsword:松屋加一XD朋友說記得叫生蛋打進飯裡 11/04 13:28 推 chiccohuang:是高品質米的關係？I don't think so...吉野家一碗牛 11/04 14:25 → chiccohuang:丼的價格不管台灣跟日本都差不多，日本用高級米台灣用 11/04 14:26 → chiccohuang:比較差的米嗎？還有很多其他因素的... 11/04 14:27 → Doco:好吧，我沒在吉野家打工過所以我不知道 :P 不過日本米普遍好 11/04 18:59 → Doco:吃倒是真的 11/04 18:59 我並不是想去證明日本米優於台灣米，事實上我也並不會覺得如此因為家中也曾經吃過友人從日本送來的高級米但煮好後吃起來也沒比台灣米好吃多少(800台幣/KG竟然覺得差不多...Orz) 重點是還是覺得在日本旅遊時的米飯好吃居多而且這邊指的日本米飯好吃並非只有高級料亭，而是連普通小店的飯都普遍不錯吃所以我自己的判斷可能有幾種： 1.日本人在煮飯時跟我們不太一樣？(說實在的，大家應該都是用電鍋應該都一樣啊) 2.台灣的氣候潮濕不利米的保存而導致口感差異？(好像有點道理但也不能完全解釋) 3.曾經聽有人說收成時日米採日曬烘乾而台米是機器烘乾？(我懷疑日本"都"採日曬) 4.品種不同？日本米是粳稻，台灣是在來米&蓬萊米？(不過蓬萊米應該也是粳稻) 不知道是否有在日本餐飲店打工過的人可以說說是否有看到日本的原米等級或是煮飯手法有不同之處？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.20.203

推

grace172

11/04 20:47, , 1^F

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grace172

11/04 20:48, , 2^F

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推

Kotaro

11/04 20:51, , 3^F

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