[食記] 富山冰見鋪滿滿的鰤魚(ぶり)丼

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者eat2323 (阿泣)時間5年前 (2021/03/20 20:38)推噓15(15推 0噓 14→)

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圖文版無廣告食記 https://eat2323.blogspot.com/2021/03/blog-post_20.html 店名：氷見魚市場食堂地址：富山県氷見市比美町435 營業時間：06：30～15:00 (週六、週日營業到 15:30) 休日：無休店家食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1604/A160402/16008630/ 造訪時間：2021/3/14 個人不負責心得: 這次來北陸最大的目的就是為了來氷見吃ぶり因為富山的氷見可是盛產好吃的ぶり聞名ぶり的中文學名是鰤魚，中文常聽到的另外名字是青甘魚稍微查了一下還另外有紅甘魚，不過這個日文是カンパチ另外ぶり是野生的，如果是養殖的話另外的日文會叫ハマチ另有一說是ハマチ體型較小，如果有長大到超過80公分以上才可以被稱為ぶり結論就是ぶり是這一類魚中最高級的魚類而ぶり在冬季的時候油脂特別多，也因此也是ぶり最好吃的時候在日文也給了一個寒ぶり，在富山縣的氷見的寒ぶり因為是鰤魚要游去南方過冬前經過的中途，為了過冬在這裡的海域需要保持最豐富的油脂過了能登半島以後鰤魚的油脂就會減少很多因此氷見的寒ぶり在日本是很高級而且好吃氷見寒ぶり最多是1-2月左右抓到的，今年已經來不及 3/7號看到氷見魚市場寫說寒ぶり的季節已經結束，想說可能吃不到了不過還是來看看發現還是有提供一般的ぶり丼點了ぶり丼定食，定食有附一碗味噌魚湯，難得來多點了ぶり涮涮鍋因為ぶり涮涮鍋的量很少，大概就是6-7塊鰤魚肉加一點點蔬菜ぶり丼上來就看到滿滿的ぶり鋪滿飯上，一半是生魚片一半是炙燒過吃起來油脂真得很豐富，不過還有保留肉的口感也因此我比較喜歡ぶり大於鮪魚，因為鮪魚的油脂有時候有點太多了。而且就是漁港剛捕到後馬上料理，超級新鮮完全不腥，涮涮鍋的魚其實也可以生吃但是稍微涮過以後風味不同，也是非常不錯在東京點好吃得ぶり壽司一盤大概要500多日幣這樣排滿滿得ぶり丼，加上很多魚以及兩大顆魚丸的漁師料理味噌魚湯在東京應該很貴不過產地只要2000多日幣，不貴而且新鮮吃完覺得很滿足這個食堂從氷見車站走過來大概15分鐘，不是在氷見街道上，就是在海邊的魚港二樓我大概早上10點30分左右到，等了大約15分入座，等到吃完以後要等一小時以上了建議早餐不吃或是吃一點點就先來，以免太晚來吃不到。 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟日本人太太的介紹日本生活的IG 不定期會有日本人太太喜歡的甜點店以及日本伴手禮介紹歡迎大家追蹤以及討論 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.74.190.107 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1616243898.A.10B.html

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gy39764

03/20 21:17, 5年前 , 1^F

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ivymorita

03/20 22:36, 5年前 , 2^F

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Ayreon

03/20 23:10, 5年前 , 3^F

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