[食記] 福岡豚骨拉麵:元気一杯-無招牌個性店

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者 (吃漢老黃)時間2年前 (2021/04/25 20:00), 編輯推噓2(204)
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店 名:博多元気一杯 地 址:福岡県福岡市博多区下呉服町4-31-1 ゾンターク博多Ⅰ 1F 營業時間:11:00~20:00 休 日:不定 推薦食物:豚骨拉麵 造訪日期:2020/2 (網誌圖文: https://tinyurl.com/pbcwa3en ) 豚骨拉麵老闆應該都長什麼樣子? 其實東京煮干名店「伊吹」胖老闆的模樣是我心目中最 「理想」的樣子: 綁著頭巾、身材胖壯,揮灑著汗水一面對任何店裡不滿意的環節(包括 客人)發脾氣。雖然他賣的是煮干。 在豚骨拉麵聖地博多排名第一的無疑是「元氣一杯」。相較於本店極大的名氣,完全不設 招牌的堅持大概就知道老闆應該是有不少「個性堅持」的人了。 看到冷氣機旁掛著的藍色水桶了嗎? 理論上是平日11:00~22:00、假日11:00~20:00都有營 業,實際上則是有掛就是有開,沒掛就掰掰,休日毫無規律、隨心所欲,真是難以捉摸。 除此之外,過去店裡不准用手機、不准拍照、不准作任何吞嚥之外的任何事,據說連吃麵 方法不照老闆都會暴怒,真是可怕。 但是愛吃拉麵的人常常就是抖M,聽說很美味? 上吧!看看老闆長什麼樣! 近年來老闆不知是發生何事轉性了,店裡終於開放拍照。 話說回來雖然傳說如此可怕,走進店裡毫無壓力呀,還擺了自家的泡麵山。很多是家庭來 用餐,瘦削的老闆熱情喊出歡迎光臨,再無其他。 不過有一點讓我覺得很有趣:三位女店員似乎都來自印度,操著外國腔很重的日語招呼客 人還蠻有趣的,難道是來修業的? 店內菜單雖然是日語書寫,不過老闆有準備中文版本的,不必猶豫唷。 點的是叉燒拉麵1050元。店裡所有品項其實湯頭都一樣,只是配料差異。也可以選配木耳 、韭菜增量。 就跟想像的一樣是濃郁純淨的豚骨高湯,個人覺得田中商店的更加濃厚,但元氣一杯比較 圓潤溫和 吸湯能力不錯,麵條香味還好,反正豚骨湯才是重點。 叉燒就是常見的老派瘦肉叉燒。 覺得有趣的是這個咖哩味替玉250元。一時好奇點的,畢竟人家都說「博多新名物」了, 直接整碗喇進去就對了! 豚骨湯在加入咖哩後變成了底味陪襯,微麻的咖哩味道很濃,很有趣的新想法。 也正因為強強相碰,替玉的爆發力就很令人滿意,充分展現豚骨拉麵最棒的爽快。 福岡市內有非常多高水準的拉麵店,但這麼有故事的店家,很值得來走一遭。 -- 全日本拉麵修羅路200碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2 散財的米其林星星之路 https://reurl.cc/72OyaD 想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.39.12 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1619352005.A.8F1.html

04/27 08:51, 2年前 , 1F
這老闆還聽說討厭關西腔XD
04/27 08:51, 1F

04/27 08:52, 2年前 , 2F
6,7年前去的時候 只可以拍自己的麵 現在好像有放寬一點
04/27 08:52, 2F

04/27 14:34, 2年前 , 3F
好有個性的老闆XD
04/27 14:34, 3F

04/28 14:57, 2年前 , 4F
去年年初忘記找這間!! 看了Twice....
04/28 14:57, 4F

04/29 18:17, 2年前 , 5F
可惜沒有在做激辛高菜了 雖然很辣但是味道有趣多層次
04/29 18:17, 5F

04/29 21:16, 2年前 , 6F
對沒有高菜很可惜
04/29 21:16, 6F
文章代碼(AID): #1WXLd5Zn (Japan_Travel)
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