[食記] 旭川青葉拉麵 70年歷史的好味道

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者 (新開始!)時間2年前 (2021/09/19 13:37), 編輯推噓4(400)
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店 名:青葉拉麵 地 址:旭川市2条8丁目2条ビル名店街 營業時間:09:30–14:00, 15:00–17:30 推薦食物:醬油拉麵 造訪日期:2019.09 圖文版網誌 https://natasha-traveler.tw/aoba-ramen/ 北海道旭川號稱「拉麵王國」,當地拉麵店的數量與人口之比非常高,幾個代表性的品牌 如「山頭火拉麵」,更跨海到台灣展店。旭川拉麵的特色是豬骨高湯加入海鮮高湯製成的 「醬油拉麵」,和札幌味增拉麵、函館鹽味拉麵,為北海道三大拉麵。 從路邊攤到擁有自己的店面,70多年的歷史的青葉拉麵,也是旭川傳承最久的拉麵店之一 ,深受當地人喜愛。我們在平日中午來訪是接近客滿。目前由第三代經營。 檯後方認真煮麵的身影,正是第三代小老闆 (一家人都長得很像)。看到我拿起相機, 馬上熱情的比個讚,拉麵馬上好! (有詢問過餐廳內可以拍照) 熱騰騰的拉麵上桌,配料有叉燒、筍乾和青蔥。青葉拉麵的湯頭以豬骨和雞骨熬煮,再加 入利尻昆布、柴魚、魚干的海鮮高湯,集結山珍海味精華。傳承70年的口味究竟是什麼味 道? 趕緊來嘗嘗。 先喝湯。旭川拉麵還有個特色是添加了豬油,因為冬天氣溫低,加入豬油可維持拉麵的熱 度。青葉拉麵的湯頭非常濃郁有深度,完全不油膩,還有海鮮的自然甘甜味。一向都覺得 日本拉麵偏鹹,但這碗拉麵不會,會讓我想把整碗湯喝光光,不想錯過絲毫美味。 富有嚼勁的麵條,吸附的美味湯汁,家人對青葉拉麵都讚不絕口呢。在旭川這幾天吃了大 黑屋成吉思汗烤肉、Fukuyoushi Cafe等,每間都很滿意。旭川不虧是美食之都! 餐廳內掛滿名人簽名,餐廳的老奶奶特別指這張照片給我看,中曾根首相也來過青葉拉麵 呢。老奶奶最後拿出這本珍藏的筆記本,每位來到青葉拉麵的客人都在本子上留言,已經累 積到第108本了! 旅人們的回憶,會和拉麵的好味道,一起繼續傳承下去…. -- 娜塔蝦的食旅手記 旅遊 美食 滑雪 http://natasha-traveler.tw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.89.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1632029860.A.7C4.html

09/20 10:07, 2年前 , 1F
推這家 曾當過收攤前最後一組客人XD
09/20 10:07, 1F

09/20 11:01, 2年前 , 2F
推這家 當過收攤最後一組客人+2 (中午、晚上各1次)
09/20 11:01, 2F

09/20 11:49, 2年前 , 3F
這家真的很友善客氣!
09/20 11:49, 3F

09/20 14:11, 2年前 , 4F
去二次都沒開,真無緣
09/20 14:11, 4F
文章代碼(AID): #1XHioaV4 (Japan_Travel)
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