[食記] 孤獨的美食家巡禮~貴州火鍋之豆鼓火鍋

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者 (阿泣)時間1月前 (), 編輯推噓3(301)
留言4則, 4人參與, 1月前最新討論串1/1
圖文版食記 https://eat2323.blogspot.com/2022/06/blog-post_27.html 店 名:貴州火鍋 地 址:東京都葛飾区新小岩1-55-1 多田ビル 1F 營業時間:週一~週五 17:00~22:00 週五、週六、週日 12:00~15:00 休 日:無 官方IG:https://www.instagram.com/kishuhinabe/ 店家食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13232027/ 造訪日期:2022/1 個人不負責心得: 孤獨的美食家巡禮,這次來到2021年第九季第七話的出場店家「貴州火鍋」 這家店是在新小岩站,東京沾麵名店也是在新小岩站 其實沒有吃過貴州料理,而且這次有6個人一起去吃 想說火鍋以及點菜的料理多一點人吃比較好 今天因為人數比較多,所以不只點了五郎菜單 還有點一些其他的菜,這家店有會講中文的店員,老闆也是可以講中文 先講一下五郎料理的感想 (因為這家店的菜單都是中文,日文只是一堆片假名拼音,因此以下用中文呈現) 【家常豆腐回鍋肉】 這個回鍋肉沒有很辣,甚至有一點甜味,甜甜辣辣的非常下飯 【涼拌小菜三樣】 小菜是隨機的每天不同,當天是涼拌洋蔥、醃製小黃瓜以及梅乾菜涼拌蒟蒻 涼拌小黃瓜以及蒟蒻都是小辣,很好吃 至於涼拌洋蔥辣度就辣很多,所以也是最慢被大家吃完 另外沒有拿到日劇裡面的附贈第四樣小菜 【豆鼓火鍋】 這個火鍋日劇裡面叫納豆火鍋,但是完全不是日本的納豆 可能日本比較難解釋豆鼓是什麼所以乾脆直接說納豆 點這個火鍋除了湯頭之外還有蔬菜盤、醬料一人份(可選辣或不辣) 以及料理好的豬肉+乾的豆鼓 最特別的就是那盤料理好的肉,可以直接吃也可以放到火鍋裡面吃 店員說因為肉偏油所以建議丟進火鍋裡一起煮 火鍋其實沒有很辣,感覺比台灣一般的麻辣火鍋湯底還不辣 不過加入豆鼓以後非常香 簡單講是醃製豆味的不辣版台灣麻辣火鍋的感覺 我們還有加點其他東西,像是肉丸以及羊肉等,也都是非常好吃 【豆漿】 五郎有點豆漿來解辣,我們也有點 這家的豆漿受到當天在場的所有台灣人的好評,豆味非常濃郁 非常類似台灣豆漿的味道,來吃這家的辣味料理一定不能少了這個豆漿 以上是五郎菜單 除此之外還有點其他的梅乾菜扣肉、貴州怪嚕飯、折耳根炒臘肉 泡椒炒雞胗、辣子雞以及炒肥腸 不是五郎的菜單除了特別的菜之外只簡單心得 //梅乾菜扣肉// 梅乾菜扣肉的梅乾菜吃起來味道跟台灣吃到的不太一樣 不過肉燉的很軟嫩依然還是很好吃 //辣子雞// 辣子雞不會很辣,是帶骨的雞肉,帶骨的雞肉有稍微煨過 日文的解釋直接就是寫煮込み就是燉煮的意思 雞肉味道有進去不過不是煨到入口即化,依然保持雞肉的韌性 //泡椒炒雞胗// 泡椒炒雞胗稍微辣一點,不過也不是超級辣到不能吃 雞胗吃起來脆口,炒雞胗還有加白蘿蔔片非常特別不過不會不搭 //貴州怪嚕飯// 貴州怪嚕飯是臘肉炒飯,裡面還有加一點醃菜 //炒肥腸// 炒肥腸的腸子切成小塊,感覺有先炸過,腸子處理得很乾淨沒有臭味 炒肥腸沒有在菜單上是貼在牆上的菜單,應該不是隨時都有 //折耳根吵臘肉// 折耳根吵臘肉是很有特色的料理,折耳根又叫魚腥草 在四川、雲南、貴州認為它清熱退火所以拿來當調味食材 當天大部分的人都說非常像在吃草不喜歡,我覺得還可以接受 可以點來試試看,但是可能吃不習慣的人會不太喜歡 人生第一次吃貴州料理竟然在日本 因為跟著五郎才會來試試看,整體來說非常不錯吃。 另外五郎跟久住老師的簽名以及合照有被加大放在牆上,非常顯眼! ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟日本人太太的介紹日本生活的IG 除了一般的景點也會去一些普通觀光客比較少去的景點 也有美食、伴手禮、咖啡店以及人孔蓋介紹 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.94.84.202 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1656340084.A.0B8.html

06/28 09:33, 1月前 , 1F
剛看的時候就覺得納豆怪怪的,原來是豆鼓 XD
06/28 09:33, 1F

06/28 09:46, 1月前 , 2F
應該是豆豉(ㄔˇ)
06/28 09:46, 2F

06/28 22:29, 1月前 , 3F
豆豉、醃漬....
06/28 22:29, 3F

06/30 11:46, 1月前 , 4F
那個扣肉看起來好讚
06/30 11:46, 4F
文章代碼(AID): #1YkRvq2u (Japan_Travel)
文章代碼(AID): #1YkRvq2u (Japan_Travel)