[食記] 孤獨的美食家巡禮~貴州火鍋之豆鼓火鍋

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者eat2323 (阿泣)時間1年前 (2022/06/27 22:28)推噓3(3推 0噓 1→)

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圖文版食記 https://eat2323.blogspot.com/2022/06/blog-post_27.html 店名：貴州火鍋地址：東京都葛飾区新小岩1-55-1 多田ビル 1F 營業時間：週一～週五 17:00～22:00 週五、週六、週日 12:00～15:00 休日：無官方IG：https://www.instagram.com/kishuhinabe/ 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131204/13232027/ 造訪日期：2022/1 個人不負責心得: 孤獨的美食家巡禮，這次來到2021年第九季第七話的出場店家「貴州火鍋」這家店是在新小岩站，東京沾麵名店也是在新小岩站其實沒有吃過貴州料理，而且這次有6個人一起去吃想說火鍋以及點菜的料理多一點人吃比較好今天因為人數比較多，所以不只點了五郎菜單還有點一些其他的菜，這家店有會講中文的店員，老闆也是可以講中文先講一下五郎料理的感想（因為這家店的菜單都是中文，日文只是一堆片假名拼音，因此以下用中文呈現）【家常豆腐回鍋肉】這個回鍋肉沒有很辣，甚至有一點甜味，甜甜辣辣的非常下飯【涼拌小菜三樣】小菜是隨機的每天不同，當天是涼拌洋蔥、醃製小黃瓜以及梅乾菜涼拌蒟蒻涼拌小黃瓜以及蒟蒻都是小辣，很好吃至於涼拌洋蔥辣度就辣很多，所以也是最慢被大家吃完另外沒有拿到日劇裡面的附贈第四樣小菜【豆鼓火鍋】這個火鍋日劇裡面叫納豆火鍋，但是完全不是日本的納豆可能日本比較難解釋豆鼓是什麼所以乾脆直接說納豆點這個火鍋除了湯頭之外還有蔬菜盤、醬料一人份（可選辣或不辣）以及料理好的豬肉+乾的豆鼓最特別的就是那盤料理好的肉，可以直接吃也可以放到火鍋裡面吃店員說因為肉偏油所以建議丟進火鍋裡一起煮火鍋其實沒有很辣，感覺比台灣一般的麻辣火鍋湯底還不辣不過加入豆鼓以後非常香簡單講是醃製豆味的不辣版台灣麻辣火鍋的感覺我們還有加點其他東西，像是肉丸以及羊肉等，也都是非常好吃【豆漿】五郎有點豆漿來解辣，我們也有點這家的豆漿受到當天在場的所有台灣人的好評，豆味非常濃郁非常類似台灣豆漿的味道，來吃這家的辣味料理一定不能少了這個豆漿以上是五郎菜單除此之外還有點其他的梅乾菜扣肉、貴州怪嚕飯、折耳根炒臘肉泡椒炒雞胗、辣子雞以及炒肥腸不是五郎的菜單除了特別的菜之外只簡單心得 //梅乾菜扣肉// 梅乾菜扣肉的梅乾菜吃起來味道跟台灣吃到的不太一樣不過肉燉的很軟嫩依然還是很好吃 //辣子雞// 辣子雞不會很辣，是帶骨的雞肉，帶骨的雞肉有稍微煨過日文的解釋直接就是寫煮込み就是燉煮的意思雞肉味道有進去不過不是煨到入口即化，依然保持雞肉的韌性 //泡椒炒雞胗// 泡椒炒雞胗稍微辣一點，不過也不是超級辣到不能吃雞胗吃起來脆口，炒雞胗還有加白蘿蔔片非常特別不過不會不搭 //貴州怪嚕飯// 貴州怪嚕飯是臘肉炒飯，裡面還有加一點醃菜 //炒肥腸// 炒肥腸的腸子切成小塊，感覺有先炸過，腸子處理得很乾淨沒有臭味炒肥腸沒有在菜單上是貼在牆上的菜單，應該不是隨時都有 //折耳根吵臘肉// 折耳根吵臘肉是很有特色的料理，折耳根又叫魚腥草在四川、雲南、貴州認為它清熱退火所以拿來當調味食材當天大部分的人都說非常像在吃草不喜歡，我覺得還可以接受可以點來試試看，但是可能吃不習慣的人會不太喜歡人生第一次吃貴州料理竟然在日本因為跟著五郎才會來試試看，整體來說非常不錯吃。另外五郎跟久住老師的簽名以及合照有被加大放在牆上，非常顯眼！ ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟日本人太太的介紹日本生活的IG 除了一般的景點也會去一些普通觀光客比較少去的景點也有美食、伴手禮、咖啡店以及人孔蓋介紹 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.94.84.202 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1656340084.A.0B8.html