[食記] 東京 長野屋食堂 百年老店的白飯與火腿蛋
看板Japan_Travel (日本旅遊)作者Sherlock56 (6/2反映者 週三週六發文)時間2年前 (2022/07/15 16:24)推噓5(5推 0噓 1→)留言6則, 6人參與討論串1/1
店名:食堂 長野屋
地址:東京都新宿区新宿3-35-7
電話:03-3352-3927
營業時間:11:30~22:00
個人平均消費:1000円左右
適合去的時間:平時中午
吃完要消化多久:兩個小時左右
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火腿蛋的網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/363288372
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https://i.imgur.com/CDjGB52.jpg
2020年3月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
主菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
白飯★★★★★★★★★☆ 9顆星
「要說百年老店有什麼製得極好,我想白飯絕對是其中之一。」
前幾天收到韓國朋友K傳來的雞皮鰻魚飯照片,K總說著在韓國好像吃不到像新宿長野屋食
堂那麼好吃的白飯了,我則想起K要離開日本前,我們在日本的最後一次相聚就在長野屋
。
有一陣子我跟K很常吃長野屋,那時因為K週六早上在搬家公司打工,而我則是欠了幾位黃
金街的男大姊不少人情,於是常常在週六下午帶著朋友們去黃金街的酒吧聊天。
於是這家1915年開幕的長野屋便成了我跟K相聚的固定場所。
已有100多年歷史的食堂長野屋定位有些特別,對我來說像是定食屋,一份套餐就能打發
。然而對K來說,他似乎更喜歡這裡的白飯,常常點兩三道菜配一碗白飯,像極了台灣常
見的飯桌仔小店。
從店內的窗戶看出去,大太陽下的熱鬧新宿人潮不斷,一片吵雜。而店裡呈現極大的反差
,陰暗寧靜,不知不覺中心情就沉澱下來,好幾個週六,我跟K不知在這裡度過了多少時
光。
長野屋位於新宿醒目的位置,相信很多人在新宿街頭遊走時,都能瞥見其身影,但不曾入
內。
店內像是時光停止了一樣,不過除了保有原來的塑膠製菜牌之外,也為那些循著懷舊氣息
而來的人們提供了不同語言的菜單。
但那些歷史痕跡除了爬上了牆面,也爬上了桌面。
醬油煮鯖魚定食:700円。
有一陣子我很喜歡吃鯖魚,從熟製到極少見的生食都吃了不少。而開這個頭的,便是長野
屋的煮鯖魚。說穿了,鯖魚也是很看心情的料理,喜歡油脂酥脆的就吃烤鯖魚,喜歡調味
肉質細膩帶點的鮮汁的,就吃煮鯖魚。
長野屋食堂的煮鯖魚有時用魚肚,有時用魚尾,用醬油配一點點甜味煮得軟嫩入味。吃第
一口時,醬汁的鹹香芬芳會慢慢在嘴裡化開,先是醬油的豆香,接著是像是味噌的豆甜,
再品嚐細瓣的柔軟魚肉,有著鯖魚充滿DHA風味的油脂香氣,接著扒一大口的粒粒飽滿米
飯,再喝一口味噌湯或吃一口醃菜喚醒味覺。
長野屋食堂的白飯是食客們公認的美味,粒粒分明,飽滿又充滿咬勁,米粒之間也被拌得
蓬鬆。
火腿蛋:250円。
火腿蛋是K很喜歡的菜色之一,後來我也常常試著點了一份,蛋黃香氣與蛋白的滑嫩,搭
配了火腿的鹹燻氣息,是早晨除了鬆餅培根香氣之外讓人難忘的味道。
我跟K吃飯在長野屋吃飯時遇過一件趣事,那時K還在搬家公司當黑臉。有一次用餐完時,
兩位像是小混混般的年輕人走過來道歉,讓我嚇了一跳,K倒是老神在在揮了揮手。原來
是K的模樣太嚇人,兩位小混混不禁多瞥了幾眼,K下意識的回望一眼,沒想到卻嚇到了對
方。後來K離開搬家公司之後恢復了原樣,每每我跟K想起這件事時,總是會笑個不停。近
期又想起了K,便把這件事記錄下來。
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※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 07/15/2022 16:25:01
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