[食記] 關西拉麵之旅四天半22碗

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者ddg0401 (北部粽都是油飯)時間6小時前 (2025/06/25 10:52)推噓5(5推 0噓 3→)

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四天半關東快速遊 6/16-6/20 小吃22碗大阪→奈良→京都→和歌山看大家都去關東推薦一下關西的好以下簡單講解店家：中華そば無限日期/排隊人數：14:25 直入品項/價錢：特選中華そば/1400 描述以四種雞為主的醬油雞湯味道不向是關西的醬油深度那麼厚重反倒是雞的清香較為鮮明軟麵香氣輕薄上面四片豬里肌非常軟嫩筍乾的筍香明顯是很少在日本會吃到的味道 https://i.imgur.com/TP8hYEB.jpeg

店家：麺や福はら日期/排隊人數：18:00 直入品項/價錢：季節のつけ麺 (大和肉鷄の濃密昆布水つけそば/1900 濃厚魚介ラーメン/1200 描述這大概是我在關西吃過最強的雞清湯了雞的旨味完美在口中綻放搭配上麥香超明顯的細沾面麵條上充滿沾汁的雞油跟沾湯一下子就空杯了 https://i.imgur.com/4Q0GFUh.jpeg

濃厚魚介這碗雞腳的比例應該很高湯感有夠黏但魚介香氣在滿滿膠質口感中緩慢出現 (不愧是一燈體系出來的店家) 麵條應該是同一個鹹度不高雖然可以快速空杯但剛剛雞清湯太強導致這碗有點被比下去了 https://i.imgur.com/Chldb58.jpeg

店家：いかれたヌードルフィッシュトンズ日期/排隊人數：19:20 9人品項/價錢：冷。淡麗Tokyo-X つけ蕎麥/1500 描述這次吃的是夏季才有麵體跟蕎麥麵基本上沒差別表面粗糙很好帶湯汁起來 Fishtons的肉基本上不用說兩種不同部位的煙熏肉出餐之前還會熱一下把油脂香氣帶出來大概三分鐘就完食了吧當下真的很想再吃一碗 (題外話當天遇到四五個台灣人沒想到他們會來吃這間大推原本的定番希望他們會吃的開心 https://i.imgur.com/CZk4TDz.jpeg

店家：ラーメン辻日期/排隊人數：20:30 7人品項/價錢：冷やし魚介昆布水つけ麺並/1450 描述昆布水的味道相當淡沾汁也比較像是蕎麥麵沾湯的調味蛋黃香氣明顯可惜麵條的味道不夠突出整碗吃起來只有消暑的感覺肉盤都是舒肥豬肉沒甚麼記憶點 https://i.imgur.com/19D1HDv.jpeg

店家：ラーメン家みつ葉富雄本店日期/排隊人數：11:38 直入品項/價錢：豚CHIKIしょうゆラーメン/1100 描述這大概是我吃過最好吃的雞白湯雖然不是純雞白關西的雞白湯好像都會混豚骨下去增加風味但這碗在中午32度還是讓我不到五分鐘就完食了湯入口是超明顯的雞骨混豚骨香氣厚度有但真的是爽到爆表麵條是選擇太麵香氣也超夠不單單只是一個載體豬叉燒的黑胡椒不會搶走湯跟麵 https://i.imgur.com/GPx2MbU.jpeg

店家：麺屋NOROMA 本店日期/排隊人數：12:34 1人品項/價錢：特選鶏そば/1300 キムラ飯/600 杏仁豆腐/300 描述湯入口的膠質感非常重雞湯的味道不太重很柔順的一碗麵條是中太麵蠻Q的帶湯能力夠雖然這碗很適合日常吃但沒有到非常推專程跑一趟過來泡菜飯跟杏仁豆腐都偏普通 https://i.imgur.com/ygAC5ii.jpeg

店家：麺処と市日期/排隊人數：14:10 直入品項/價錢：らーめん/900 描述豚骨的香氣慢慢地被醬油帶出來碗中有一塊大塊的叉燒肉非常軟嫩麵條的香氣跟帶湯能力都不錯上面會灑一些七味粉跟水菜都可以進行解膩以及轉味的作用一碗其實蠻小的 https://i.imgur.com/G0nJgon.jpeg

店家：無鉄砲總本店日期/排隊人數：18:50 直入品項/價錢：限定(擔擔麵)/1400 描述上次來大阪吃過大阪本店就決定一定要來總本店試試看旁邊就是一片的田只有一班公車會經過原本超濃的豚骨加上胡麻醬還有辣油整碗真的濃到靠杯好險有加點啤酒跟白飯話說無鐵炮雖然濃但其實鹹度沒有想像中高非常適合去嘗試看看 https://i.imgur.com/Yeycz1k.jpeg

店家：上方レインボー／Kamigata Rainbow 日期/排隊人數：20:50 直入品項/價錢：醬油アニマル/1500 黑豚ワンタン/300 描述這碗用雞豚牛的醬油清湯沒有一種動物骨頭的主軸感而是很柔順的帶出醬油香氣麵條齒切感很明顯而黑豚的餛飩個人就覺得黑胡椒以及醬感太鹹沒有辦法完美帶出黑豚的鮮美屬實可惜 https://i.imgur.com/2uIRhI8.jpeg

店家：晴耕雨読日期/排隊人數：可提前預約 11:20等一個小時進入品項/價錢：豚バラ細カレーまぜそば/1150 汁なし担々麺/1000 描述第一碗是每日不同的菜單調味是咖哩配上擔擔肉燥咖哩醬汁的調味清淡但非常開胃配上前面那三塊煙燻的豬五花我都還能想像那脂肪的煙燻跟油脂香在我口中綻放的風味 https://i.imgur.com/SlTJ8pg.jpeg

第二碗則是定番各種堅果搭上擔擔醬汁 Q彈有勁的太麵相當扒醬汁可惜這碗味道有點太辣只建議點到三分之一辣度 https://i.imgur.com/iBxgXVM.jpeg

店家：麵屋極鶏日期/排隊人數：15:50 直入品項/價錢：極鷄鷄だく/1000 描述這碗喜歡吃水泥口感的一定非常愛雖然很濃但是在熱熱的下午竟然一下子就完食不得不說很佩服他們的調味吃完一整晚不會有負擔麵條也是很帶湯汁 https://i.imgur.com/NupfraK.jpeg

店家：京都北白川ラーメン魁力屋本店日期/排隊人數：16:25 直入品項/價錢：醤油ラーメン/含稅816 描述就是一碗很便宜簡單的背脂醬油背脂打的偏細比較不會出現油脂的爆炸感再來就是蔥其實本體還蠻好吃的肉片真的是我看過最薄的為了這間要開來台灣專程去一趟要不然原本想吃本家第一旭本店 (不知道在日本的100日圓折價券能不能在台灣用) https://i.imgur.com/VD7NY9c.jpeg

店家：天下一品總本店日期/排隊人數：17:20 直入品項/價錢：こってり/920(不知道有沒有記錯) 描述湯體真的蠻黏稠的馬鈴薯的味道有些許蓋過雞味但骨味有出來蔥還蠻好吃的肉跟筍乾以連鎖店來說也很不錯 (當天有個店員是台灣人) https://i.imgur.com/P2aeLuY.jpeg

店家：麺屋さん田日期/排隊人數：18:30 直入品項/價錢：冷擔擔麵/1400 描述麵條跟配料都相較普通但擔擔麵的醬汁很好吃帶酸味辣味跟鹹度都掌握得很好有一點薑味增加厚度在熱熱的天來沾上一碗爽度爆表 https://i.imgur.com/QckPQTd.jpeg

店家：清乃近鉄百貨店和歌山店日期/排隊人數：12:30 1人品項/價錢：こつてリ和歌山ラーメン/900 描述這碗有一點黏度勺湯上來的時候有一些豚的發酵味道麵有點Q度蔥跟筍乾都還蠻好吃的雖然這碗的厚度跟鹹度都有但配著冰水一下子就空杯了 (很希望能去本店造訪一下) https://i.imgur.com/PUPnq11.jpeg

店家：豚骨中華そばがんたれ日期/排隊人數：13:25 直入品項/價錢：特製豚骨中華/1300 描述這碗相較於清乃豚的發酵味道更重骨頭的味道超級明顯麵條選太麵也很Q彈有兩種叉燒下面細長的叉燒較柴但右邊大片的叉燒嫩到一個不可思議雖然沒甚麼油脂但咬下去一下子就可以把肉給分解 https://i.imgur.com/NNmlyyv.jpeg

店家：まるイ十二番丁店日期/排隊人數：17:35 直入品項/價錢：ラーメン/950 描述這碗在點餐的時候就能聽到內場一直在切蔥的聲音點餐不說蔥量的話就是基本量可調整變少增加要加錢這碗真的把蔥的角色放得很重湯的骨味是目前在和歌山吃過第二重的這碗其他配料都還好但是麵湯配上蔥非常爽一下子就吃完有加點餃子有夠好吃 https://i.imgur.com/rJAxo9y.jpeg

店家：丸髙中華そば本家アロチ丸髙日期/排隊人數：21:00 直入品項/價錢：中華そば/650 描述湯的黏性不高骨頭的味道較明顯但沒有骨感醬油的味道較重麵條算蠻扒湯的吸一吸就吸完了滷製叉燒雖然小塊但非常好吃上面的豬皮很夠味加點的餃子算很小一個這家大推關東煮便宜 https://i.imgur.com/4pmcIG9.jpeg

店家：中華そばうらしま日期/排隊人數：10:30 12人品項/價錢：中華そば/650 描述這家超級偏遠旁邊都是田但開店前還一堆人湯上面的油脂還蠻夠膠質感不是很強但是發酵味道超級明顯雖然喝幾口負擔蠻明顯但是配上原本桌子上的麥茶非常解膩 https://i.imgur.com/9cf0SBS.jpeg

店家：井出商店日期/排隊人數：12:40 10人品項/價錢：中華そば/800 描述膠質感比較薄弱湯的醬油感很強平衡的非常好但是滷製的叉燒有夠好吃配上帶有點水分的筍乾真的是一下子就空杯 https://i.imgur.com/O11nx4J.jpeg

--------------------------------------------------------------- 除了奈良京都和歌山也是非常好吃拉麵的地方蠻少看到有人寫這邊的拉麵這次沒吃到清乃本店山為食堂下次一定要再來補話說和歌山的地方特色做得很好把水果的特產融合得很好市區也很多店都會賣早壽司是一種青花魚放在米飯上還有醃漬好的薑的東西不管是拿來解膩還是配著湯吃都很搭很愛這種二線城市人很好相較於大阪京都東京更帶有一點人情味也不會太像是自己是觀光客去旅遊比較像是去那邊生活的感覺推推 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.59.36 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1750819925.A.012.html

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haganagi

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tim19990312

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jzs820708

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