[食記] 京料理 辰巳屋 抹茶懷石料理，以茶入菜
店 名：京料理 辰巳屋
地 址：京都府宇治市宇治塔川3-7
營業時間：11:00～15:30（最後點餐14:30），17：00～22:00（最後點餐19:30）
休 日：不定休，農曆新年、2月・7月・9月為淡季，有連續休假
推薦食物：抹茶料理
最低消費：無
官 網：https://uji-tatsumiya.co.jp/index.html
造訪日期：2025.04
圖文好讀版：https://ladymoko.com/uji-tatsumiya/
文字版：
想在京都宇治品嚐一頓高級懷石料理或會席料理嗎？
正在尋找一間正統、高質感又充滿京都風情的日本料理餐廳嗎？
如果你是抹茶控，更不能錯過宇治這間百年老店「京料理 辰巳屋」。
「辰巳屋」坐落於風景優美的宇治川畔，是少數真正以「茶入菜」為概念，
推出整套抹茶料理的名店。從前菜、湯品到甜點，每一道都如藝術品般精緻登場，呈現出京都料理獨有的優雅與品味。環境典雅復古、服務細緻貼心，整體用餐體驗非常美好。
這篇文章將分享我實際的訂位流程、餐點預定方式與用餐心得，提供給想體驗宇治高級日本料理的你參考！
京料理 辰巳屋 品牌介紹
「京料理 辰巳屋」始於1840年，最初是宇治的茶問屋，秉持對茶的熱忱與專注，大正2年（約1913年），正式轉型成為料理屋，率先提出「吃茶，不只是喝茶」的革新概念，至今已有超過80年的抹茶料理歷史，由第7代至第8代傳承技藝，讓宇治老茶文化與京料理完美交織。坐落於宇治川畔，被喻為「京都的後花園」，店內氣氛具有和風古雅魅力。
主打採用宇治產抹茶，研發出抹茶豆腐、抹茶茶蕎麥、抹茶田楽等一系列創新菜色，同時保有京懷石與京便當等傳統料理，擅長將季節食材與茶文化融合，呈現視覺與味覺兼具的高雅食宴 。
京料理 辰巳屋 訂位
當時想先訂位，在網路上有很多平台都可以提供「京料理 辰巳屋」的訂位，但我發現訂位的時候都必須先選好餐點，而且如果是訂多人座位，餐點竟然要選一樣的，無法分開選擇餐點。後來找到了其中一個平台是不用先選餐點的，結果到達現場的時候，跟店員說明想吃「抹茶料理」，才知道抹茶料理必須事先預約。
所以後來做了功課，發現直接從官網訂位是最直觀的，因為關於餐點的預定，可以選擇「未定（後日聯絡）」，頁面底下也有備註欄可以另外註明想要的餐點，其他網站訂位沒有備註欄，也無法選擇「未定」，所以推薦大家可以從官網預訂。
官網也有提供e-mail（info@uji-tatsumiya.co.jp），直接寫e-mail預定也是可以的。
想預約的話，記得要最晚提前 5 天提出申請喔！原則上只接受 6 個月內的預約，超過 6 個月以後的日期，有可能就不會受理了，這點要注意一下。
京料理 辰巳屋 菜單與價格
「京料理 辰巳屋」的菜單分成中午與晚上兩種不同的選擇，以「會席料理」為主，中午的菜單選擇比較多，有提供價格比較親民的便當與超有特色的抹茶料理，這都是只有中午限定提供。
官網都可以看到詳細菜單的介紹與照片，設計滿好的，有些料理有特別註明一定要預約，記得前往前一定要先看清楚。
「京料理 辰巳屋」官方網站：https://uji-tatsumiya.co.jp/index.html
我本來是預定兩位，後來因為旅伴臨時想待在飯店睡覺，所以就一個人前往，因為沒有日本手機所以也沒辦法打電話先聯絡，到店之後有跟店員解釋，店員對於一個人用餐也非常友善。
我的座位被安排在這個地方，環境非常舒適又優雅，完全是這個價位規格、等級會有的精緻裝潢。
前面有提到後來我訂位的時候是找到一個不用先選餐點的網站，結果現場點餐時，店員才告知說「抹茶料理」必須要預約，拜託店員幫我問問主廚可否讓我加點，因為來「京料理 辰巳屋」就是為了抹茶料理，店員人很好的幫我詢問了主廚，最後告知可以點，真的是太開心太感謝了！
所以提醒大家一定要記得注意某些餐點，一定要事先預約喔！不然如果當下真的無法出餐，只能撲空了。
店員揭穿著日式和服，氣度相當優雅，基本上英文也大概可以通，送上每道料理的時候都會做簡短的介紹，態度非常好，偶爾也會多說幾句話閒聊。
京料理 辰巳屋 抹茶料理介紹
身為抹茶控，這次來「京料理 辰巳屋」完全就是為了他們的招牌料理：「抹茶料理」，是從「喝茶」到「吃茶」的全新發想，充分運用了茶鄉宇治才有的嚴選抹茶所製作而成。
「抹茶料理」僅提供午餐時段，敬請事先預約，一份裡面有 9 道料理，價格是 6500 日圓，官網的照片是擺上全品的照片，但實際出餐是一道一道出喔！
抹茶豆腐
這道「抹茶豆腐」是從前代傳承下來、世代單傳的秘傳料理。
抹茶的香氣在口中緩緩綻放，豆腐超級滑嫩，幾乎是入口即化的口感。
旁邊搭配是非常淡的鹹醬油，搭起來完全無違和，非常好吃。
抹茶生湯葉
店員介紹說這道是「生湯葉與蟹肉的抹茶拌和」，但吃起來只有拌和著抹茶的湯葉，沒有吃到蟹肉，湯葉口感軟嫩帶點嚼勁，有些許豆類的香氣，抹茶的香氣也足夠濃郁，吃起來真的有滿滿的驚喜感，毛毛覺得很好吃。
百合根佐抹茶醬
夏天是「白芋梗佐抹茶醬」，冬天則是「百合根佐抹茶醬」，四月來用餐是提供「百合根佐抹茶醬」。
百合根是一種在日本料理中常見的高級食材，尤其常出現在懷石料理或冬季料理中。百合根的口感介於馬鈴薯與栗子之間，吃起來帶一點自然的甜味、口感綿綿鬆鬆、又帶點黏性的質地。
簡單卻搭配著非常非常濃郁的抹茶醬，非常好吃。
季節小品
依季節提供的冷菜小品料理，裡面有蔬菜、蝦仁、菇類、玉子燒，一樣使用濃濃的抹茶醬調味，非常簡單但又很精緻好吃。
季節の田楽 3種盛り
這道是「季節田樂三種拼盤」，三種食材分別是：蒟蒻、魚豆腐、茄子，分別搭配著紅味噌、抹茶醬白味噌一起品嚐。
每一種醬料都各有風味，甜甜的、鹹鹹的，配上當季食材一起烤得香香的，簡單且美味。
季節の油物
使用當季食材做成的炸物，並搭配上抹茶鹽。
炸蝦真的超級新鮮，非常好吃！日式炸蝦真的是毛毛最愛吃的日式炸物，另外還有蝦頭、紫蘇葉、甜椒、抹茶年糕。
搭配抹茶鹽真的是太驚喜了，從來沒想過抹茶鹽不僅真的是鹽巴，也有抹茶的味道，搭配炸物一起吃，太喜歡了！驚喜感超滿。
鰊の茶蕎麦
這道「鰊茶蕎麥麵」使用的是宇治產的抹茶製成蕎麥麵，上面搭配鮮嫩的鰊魚，清爽、有層次又有鮮味。
旁邊附上海苔絲、柴魚絲、蔥花與蘿蔔泥，可以加在麵裡一起配著吃，飽足感十足。
鰊魚有事先醃漬過，吃起來很新鮮，沒有腥味，與抹茶麵單吃味道剛剛好，搭配旁邊的小配料一起吃，味道層次更豐富。
蕎麥麵的口感很好，熟度恰到好處，淡淡的抹茶香，非常迷人。
白味噌湯泡飯
選用了京都特有的偏甜白味噌，再加上宇治的碾茶香氣點綴（碾茶就是還沒磨成抹茶粉之前的原葉狀態）。
溫潤甘甜的白味噌與淡淡的茶香，上面捻了一點點的黃味噌，讓整體味道多了一點味蕾的刺激，吃到這裡，已經非常非常飽足了。
旁邊附有幾樣日式漬物，非常標準的一道日式泡飯，整體非常細膩好吃。
甜點
來到第九樣最後一品，簡單的抹茶栗子豆腐蛋糕，非常清甜且份量迷你，搭配現烤的抹茶小蛋糕（右邊咖啡色那顆圓圓的），與一顆當季草莓。
很簡單但不驚艷的小甜點作為收尾。
京料理 辰巳屋 整體評價
每樣餐點看起來都小小一份，但這餐吃下來非常飽足，最後有麵又有飯，完全飽足。
店員態度非常好又親和，最後結帳完離開前去上了廁所，回來之後發現店員不在了，就穿鞋準備離去，出了門口沒多久，看到店員匆匆忙忙跑出來跟我鞠躬道別。
從進門到用餐完離開，整體的感受都是非常好的。
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