[食記] 長野縣松本駅前 鄉土料理居酒屋~風林火山
圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2025/09/blog-post_28.html
店 名：風林火山
地 址：長野県松本市中央1丁目3
營業時間：週三～週四 17：00～22：30 週五 17：00～23：30
週六 16：30～23：30 週日 16：30～22：30
店家食べログ：https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20002796/
造訪日期：2025/9/28
最近車站：JR松本駅
小記：
風林火山是松本車站前可以吃到不少松本在地料理的居酒屋
不過沒辦法預約只能現場候位
建議假日想吃可能開店左右就來比較有機會入店
先前17:00多去完全沒位子就直接被拒絕，這次週日16:45左右到成功入座
點了以下的幾個料理
1.文字沙拉(もんじゃサラダ)
沙拉上面加點心麵，增加很多脆口口感，除了沙拉醬之外還有美乃滋以及海苔粉
吃起來沒有違和感，有特色又不錯吃還可以補充蔬菜
2.山賊燒(山賊焼)
用特別的方法醃製後的無骨炸雞排，雞肉多汁且醃料夠味
加上價錢不貴也很大一塊，來這家店的話推薦點
//山賊燒的醃製方式有兩個特別的地方//
①加入薑末跟蒜末，薑末的量要是蒜末的2倍，所以吃起來會有比較重的薑味
②醃製完以後沾粉不馬上炸，會冰到冰箱一天以後再炸
讓炸出來的麵衣也會有醃料的味道，不是只有肉本體有醃料味道
是由外到內都很有味道的炸雞排
3.鐵板奶油杏鮑菇(エリンギバター)
價錢不貴，奶油香氣十足的杏鮑菇料理，最上面有撒上蔥花增加蔥的香氣
4.鐵板羊肉(ラム焼き)
沒有骨頭的鐵板羊排，大概7-8分熟可以稍微看到肉的粉紅色
肉軟嫩有一點羊羶味不過還在可接受範圍
除了和風醬汁之外也可以搭配芥末醬吃，喜歡羊肉的會很愛的一道料理
5.信州產鮭魚生魚片(信州サーモン)
信州鮭魚是由日本長野縣水產試驗場耗時約10年培育出的「長野縣原創品牌鮭魚」
是在淡水河川養殖的鮭魚，肉很厚實蠻有嚼勁，且肉色鮮豔顏色呈橘色
跟一般吃到的海中產鮭魚比油脂較少蠻清爽好吃
6.豆腐歐姆蛋(とうふオムレツ)
非常的特別，豆腐加到蛋液裡面一起做成歐姆蛋
完全沒看到豆腐的形體但是有豆腐的香氣，歐姆蛋非常水嫩
應該有加奶油或牛奶有奶香味，是當天非常驚艷也最喜歡的料理
7.漢堡排（ハンバーグ）
加入日本國產牛做的漢堡排，搭配上面的果醋蘿蔔泥很解膩
中規中矩的好吃，不過沒有太驚豔建議可以把胃留給其他料理
三個人來吃最後吃蠻飽的，1個人加上飲料大概3000日幣有找
這家是可以吃到松本在地料理的好吃居酒屋
~THE END~
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