[食記] 鍾路區的韓國人間極品烤肉~胡同黑豬肉

看板Korea_Travel (韓國旅遊)作者mikeymonica (mo)時間9年前 (2016/09/14 07:54)推噓6(6推 0噓 3→)

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圖文好讀版:http://bit.ly/2cpXjUF 標題好聳動，但我真的覺得胡同黑豬肉是我在韓國吃烤肉到現在有史以來最好吃的一次，想破頭再也想不到比人間極品烤肉更好的形容詞了，推薦理由如下: 1.豬肉是黑豬肉。 2.店內不管是豬肉還是牛肉都是用熟成肉。 3.價位合理。 4.位處首爾鬧區且離近捷運站。 5.有史上最美味的包飯醬。市面上的一般豬隻大概只要半年的時間就可養成，但黑豬通常要9個月以上，也因為飼養的時間長，黑豬肉跟一般白豬肉相較下油花分布較均勻，脂肪少有韌性，而經過熟成的豬肉肉質更是鮮甜軟嫩，不用任何調味，單吃都就很銷魂，而韓國的黑豬肉以離島濟州島跟南部智異山的黑豬肉的最為有名。這家烤肉店距離地鐵1、6號線東廟站2號出口往左步行約只有1分鐘而已。店面在巷弄裡所以在巷口放了充氣廣告柱。站在巷口就可以看到店面了。巷口正對著東廟前站公車站牌。看著店家廣告布條的厚豬肉塊心裡在OS:真的還假的?最好是~ 我們午後一點多來用餐，只有隔壁一桌兩個客人在用餐。會來這裡用餐是因為時間不大夠晚點要去機場搭機，沒辦法到離民宿太遠的地方，上網搜尋了韓國網友的推薦後找到這家的。當室友跟我說找了烤肉店而且是黑豬肉烤肉店時，心裡是有點排斥的，因為前幾天才吃過以外，今年五月去了濟州島吃了享譽盛名的濟州烤黑豬肉後就不想再吃黑豬肉了，但礙於時間緊迫也只能將就了。店門口堆了一盆又一盆的木炭，還有老闆的收藏品。他們的菜單很簡單也還蠻特別的，像那個醃芥末葉、海鮮炒碼飯跟由於芥末冷菜，一般餐廳很少提供。豬肉每200g才韓元13,000，而且還是熟成黑豬肉喔! 因為有人不敢吃牛肉所以我們就點了豬頸肉跟五花肉各半。牆上的價目表沒特別註明豬肉是熟成的，但是廣告招牌上面都有特別強調，而且我們去拿小菜跟酒水經過廚房時，也有看到店家在拆印有熟成字樣的豬肉封膜。飲料我就懶的翻了，想喝什麼就自己去冰箱拿就是了。點好餐後，就送上了小菜、配菜跟醬料，這邊小菜很簡單，只有白泡菜、醃蘿蔔、醃蒜頭跟醃茖蔥(茖讀音ㄍㄜˊ)。醃茖蔥我是第一次看到餐廳提供也是第一次吃，還蠻好吃的，這個長長寬寬的可以拿來包烤肉吃，他們的白泡菜也非常好吃。右上角鹽巴旁邊的那陶盤裝的是他們特調的包飯醬，還看的到豆子聞得到濃濃的豆香，很多餐廳都會自己調包飯醬，但從沒嘗過讓人印象這麼深刻的。有夠香超級無敵好吃，真的是拿一碗白飯來配就夠了，這是我這輩子吃過最好吃的包飯醬鐵碗裝的是特調的辣沾醬，這個我就沒有太特別的感覺了。熟成的豬肉看起來就是不一樣，不僅沒有豬腥味，而且不會湯湯水水帶著血水。光看這色澤跟厚度就讓人超期待的，還沒烤過這麼厚的豬肉，還真不知道要怎麼拿捏時間，幸好店家都會來烤。看到烤到這樣金黃焦酥的表面，真是讓人食慾大開猛吞口水。剪開的肉塊色澤漂亮粉嫩鮮美，一看就很可口貌。因為沒甚麼湯湯水水所以烤盤很乾淨。噹噹!再剪到這樣烤過後終於可以開動了，當然這還是阿珠媽桌邊服務的。真的像他們的廣告標語一樣，一點都沒有太過，肉汁充滿齒頰留香，外香內嫩口感奇佳無比，再沾上他們的特調包飯跟生菜一起入口真的是人間極品。我這輩子還沒有吃完烤肉還意猶未盡到想要加點的經驗過，但這一天我吃完好想再多吃幾塊阿! 就問大家想不想再加點，大家點頭如搗蒜，所以我們就再加點，搞的去搭機場客運的時間有點敢。分享一下今年五月去濟州島在中文觀光園區這邊的知名黑豬肉烤肉餐廳的用餐照，我們兩人點了450g的黑豬肉要韓元45,000。咬下第一口我就皺眉頭了，好濃好特別的豬腥味!!! 而且肥肉的部分吃起來會膩，但是這家已經是這邊有名的烤肉餐廳了。還有烤盤上那碗濟州島特有的海鮮沾醬，海鮮腥味也超重的，真的是腥上加腥，超不習慣的。我以為我會在濟州島吃到最美味的黑豬肉，結果只是搭了飛機到了很遠的地方吃到了很貴有特別騷味的黑豬肉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.111.20.19 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Korea_Travel/M.1473810879.A.F23.html