[分享] 霹靂州的怡保芽菜雞

看板Malaysia (馬來西亞)作者meis90 (meis90)時間17年前 (2009/01/14 03:38)推噓2(2推 0噓 2→)

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霹靂州出名的﹐是美食遊。據說是水質的關系﹐所以霹靂州的食物都特別好吃。來到霹靂州﹐不能不吃的食物非芽菜雞莫屬。許多外州人﹐尤其是吉隆坡人還特地來怡保吃呢﹗ 曾經遇過一家人﹐是從新加坡來的﹐特地來吃芽菜雞的喔﹗ 怡保的芽菜雞﹐如其名﹐就是一碟芽菜（豆芽）﹐一碟雞﹐外加一碗河粉。它的特別之處就是雞肉經過特別處理﹐非常滑﹐就連雞胸肉也是滑滑的。還有﹐怡保的芽菜可是無可匹比的。由於怡保的文冬是出產芽菜的﹐所以怡保芽菜雞的芽菜都非常鮮甜加上這裡出產的芽菜都是肥肥嫩嫩的﹐吃起來也脆脆的所以隻需要加點醬油和胡椒粉就可以上菜了。河粉的湯是用雞骨熬的﹐非常香甜可口。河粉也很滑﹐可以配著芽菜和雞肉一起吃。怡保比較著名的賣芽菜雞的是老黃芽菜雞和高溫街芽菜雞。不認識路的話可以問當地的華人﹐他們都會很樂意為你指路。高溫街的不常開﹐而且要等蠻久的﹐不過味道不錯。好像隻在晚上才開。老黃比較注重遊客生意﹐所以上菜速度快﹐味道也很好。營業時間好像是從早上10點30分到半夜2點30分。其實﹐有些小販賣的雞絲河粉也差不多。隻是雞肉沒有這麼滑和新鮮﹐被剝成絲﹐而且雞肉和芽菜是跟河粉一起在同一個碗裡。有些小販會用蝦殼來熬湯﹐所以與芽菜雞的湯汁味道不一樣。不妨兩樣都試一試 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.50.12.65