Re: [問題] 馬來西亞家常菜

看板Malaysia (馬來西亞)作者ilkoculus (杯)時間16年前 (2009/09/14 03:20)推噓1(1推 0噓 3→)

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香蘭葉真要找是找得到的 (隨手google的結果) http://www.wretch.cc/blog/mi924/20535610 黃錦樹在南投埔里也有種吧 (如果沒記錯= =) 嗯, 說說家常菜吧~ 首先要認識辣椒~ XD 馬來西亞人對辣是很講究的不同的菜色要配上"正確"的辣椒, 不能只是一味的"辣"而已比如雞飯要配 http://www.wretch.cc/blog/squallczk/29882074 (最後一張) 粿條湯要配青辣椒+醬油雲吞麵要配醃青辣椒+醬油(微酸) etc... (以上當然是個人口味 = = 人人心中有自己的配方啊~) 好像有點離題了, 來開張菜單好了: 1. 馬來風光(sambal炒空心菜, 簡單指數:100%, sambal應該可以在印尼小吃店買到吧) 2. 冬菜蒸肉(http://coolhklim.blogspot.com/2009/02/blog-post_23.html) 3. 咖哩雞(http://purpleroom.biz/discuz/viewthread.php?tid=96054) 4. 湯(蓮藕排骨湯、西洋菜湯、苦瓜排骨湯等，寶媽有出書可以參考） (大賣場有賣slow cooker http://tinyurl.com/pm78yo 食材放下去熬一夜, 隔天就有湯喝了)　　三菜一湯，太靓了（好啦，我媽是廣東人，比較常煲湯）還有一些蔬菜如果你能把它們搬上桌就算成功了 eg 秋葵(羊角豆,爭鮮有喔)、長豆(http://tinyurl.com/r6skx6 在台灣有吃過, 不過似乎不常見) 啊對了,炒菜的時候,請用李錦記蠔油這一篇還滿主觀的(好啦都是我喜歡的), 參考看看就好^^ p/s: 偶然google到的露天賣家, 有賣一些包裝咖哩 (不是廣告嘿,完全不認識的) http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=malaysia_shop -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.68.183 ※ 編輯: ilkoculus 來自: 114.43.68.183 (09/14 03:32)