[食記] 台北師大正宗馬來西亞咖哩雞

看板Nightmarket (夜市)作者anthony100 (低調過活)時間18年前 (2008/03/27 13:46)推噓6(6推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: anthony100 (低調過活) 看板: Food 標題: [食記] 台北師大正宗馬來西亞咖哩雞時間: Thu Mar 27 08:47:40 2008 餐廳名稱：台北師大正宗馬來西亞咖哩雞地址：台北市龍泉街24號(師大夜市內，許記生煎包旁。) 營業時間：16:00-0:00 價位範圍(每人)：NT50-NT80 可刷卡（可/不可）：不可有無包廂：無圖文版：http://0rz.tw/e43OQ 師大夜市內除了多種異國料理及特色風味的餐廳外，許多小吃也都令我驚嘆，這咖哩雞小攤子無時無刻圍繞著不管是要外帶還是等候座位的客人，不是一般日式咖哩，也並非芶芡的台式咖哩，標榜正宗馬來西亞口味，除了咖哩雞外，還有一些平常不容易見到的「馬式風味」，沒有排隊叫號的順序，想要求得內用座位就得眼明手快，看到就是你的了。好不容易讓我們盼得半個桌面，雙手想要張開移動還有點困難，就算是小吃攤，我往往也是喜歡坐在「吧台」的位置，看著老闆的熟練動作，且老闆聽著來自四面八方的點菜，卻還是臨危不亂有調理的滿足外帶每位顧客需求，內用每位顧客肩並肩的在同一張桌子，有時候還可以窺視隔壁的人點了哪幾樣菜，順便作為自己點菜的參考，這就是傳統小吃吸引我的地方，這樣熱鬧的景象，也只能在這最樸實的地方瞧見。在我斜前方這鐵盤內的東西勾起我的好其心，原來是「炸蛋」。炸蛋可以選擇炸荷包蛋還是炸水煮蛋，再沾上一旁的黑色特調醬料，賣相並非極佳，但看到七成左右的客人都要多加一顆炸蛋，這個小玩樣兒已經列入下次來吃的清單了。咖哩雞飯老闆將白飯盛入盤內後，將大鍋內燉煮已久的咖哩雞等配料先淋在白飯旁，之後再舀上一匙咖哩醬，均勻的淋在白飯上，光是看到這個畫面我也快融化了，沒錯就是這麼簡單的一道菜，香辣夠味的咖哩醬，吃得我鼻水直流，馬鈴薯先經過煎或是炸後才放入鍋中，以至於不會因燉煮太久而形狀破碎，除了點咖哩餐之外，點炒麵、炒飯、叉燒飯，老闆也會問你是否要淋咖哩醬，我想這一大鍋咖哩，應該是老闆的自信之作吧! 雜燴湯之前第一次嘗試還怕怕的，因為完全不曉得這會是什麼樣的口味，顏色頗深加上酸酸甜甜的味道，這碗湯的評價應該是會極端兩極，不過我們卻是一吃就上癮，想要在別處吃還吃不到，白蘿蔔、豆皮、豬血、青菜等配料，喝上一口酸甜開胃。如果不想等坐位等太久或是覺得用餐環境不甚舒適的話，也可以外帶到外圍公園坐在台階上吃，但垃圾也要記得隨手帶走丟進垃圾桶囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.8.212

[食記] 台北 師大 正宗馬來西亞咖哩雞

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