[食記] 板橋--南雅夜市落水狗

看板Nightmarket (夜市)作者rainmoon (國王的新衣)時間15年前 (2009/06/08 14:31)推噓1(1推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: rainmoon (國王的新衣) 看板: Food 標題: [食記] 板橋--南雅夜市落水狗時間: Mon Jun 8 14:17:10 2009 餐廳名稱：落水狗地址：板橋南雅夜市靠近南雅南路那一端營業時間：非假日 17：00-00：00 假日 17：00-02：00 價位範圍(每人)：60元有無包廂：無推薦菜色：夏威夷狗莎莎狗官網：無網誌圖文版：http://polaris7579.blogspot.com/2009/06/blog-post_08.html 最近在板橋版有一家店引起了相當熱烈的討論，那便是這間新開幕的「落水狗」！由於老闆在板橋版有釋出優惠，因此凡是於優惠期間說出通關密語者，便可以享有優惠價格喔！由於板橋版的討論不斷，因此我便決定找一天去南雅夜市看看！落水狗位於南雅夜市的尾端，已經相當接近南雅南路了，建議要去的人可以直接從南雅南路這邊進去！所謂的落水狗賣的是什麼呢？其實就是熱狗啦！來看一下菜單及推薦料理吧～店家的菜單上面充滿了許多逗趣的品名，讓人先是看了不明所以，等理解之後便能會心一笑了！先來說說店家推薦的兩樣熱狗吧！夏威夷狗及莎莎狗都有自身關鍵的特製醬料，與市面上最常見的大亨堡不大相同，大亨堡的醬料主要是以黃芥末及蕃茄醬等為主，而這兩種熱狗堡的特製醬料則分別是比薩醬跟莎莎醬，因此店家能激出怎樣的新口味搭配，這就令我滿期待了！至於為什麼老闆要把店名取為落水狗呢？答案就在這鍋子當中啦！由於店家的熱狗都是用水煮的，因此老闆便取熱狗水煮的意象，將店名取為落水狗，聽起來真是巧妙又有趣！而這些落水狗又有公與母之分，左邊比較細小的熱狗就是母的落水狗，是設計給食量比較小又不敢放開大口啃咬的顧客，而右邊比較碩大的熱狗就是公的落水狗，這便是設計給食量較大且想享受大口咬下快感的人囉！這落水狗也是可以單賣的，因此只想單純品嚐熱狗口感的人就可以試試囉！說到熱狗堡，另外一個重要的主角就是麵包囉！店家的麵包是請生產廠商當天手工現做的，因此數量有限，如果生意比較好而使麵包售罄的話，那麼老闆當天便會提早收攤囉！他們的麵包吃起來不像大亨堡那麼軟，比較有韌度在，因此能輔助熱狗所具有的彈性口感。另外一項製作材料就是生菜，這裡的生菜洗的相當乾淨，看起來就滿讓人放心的。而熱狗堡所需要的特製醬料及配料都在這裡囉！最上面那格裝的是夏威夷狗所需要的鳳梨，而下面這兩格裝的則是莎莎狗所需要的醬料！特製醬料是舖在熱狗及麵包之間的，因此可說是扮演了熱狗堡的靈魂角色，醬料除了能在熱狗本身的口感之外替熱狗增添風味，也能增添熱狗堡的溼潤度並將熱狗與麵包做個聯結。其中莎莎醬的味道帶點微酸，除了能帶起食慾之外也讓人印象滿深刻的。除了店家本身的特製醬料之外，在熱狗堡製作完成之後還會加上蕃茄醬、黃芥末或tabasco，如果對醬料的量有特殊要求，都可以跟美女老闆反映喔！看完食材之後，接著就由美女老闆開始正式製作啦！首先，先將熱狗放入舖好生菜的麵包中。然後，再將熱狗堡對半切開以便食用。最後，再把所需醬料擠在熱狗堡的表面就大功告成啦！莎莎狗（65元)：這就是莎莎狗囉！除了底層的莎莎醬，表層還有蕃茄醬、黃芥末及tabasco，算是比較重口味的熱狗堡！味道除了酸還有一點微辣，醬料的調味比較濃厚一點，我想這是為了搭配清淡的水煮熱狗。只是吃的時候醬料會一直擠出來，有點不太方便就是了。夏威夷狗（65元）：夏威夷狗的味道比較沒那麼重，熱狗下有著清甜的鳳梨做底，讓整個熱狗堡能增添一份溼潤感，而表層則是加上蕃茄醬及起司粉，讓整個熱狗堡在第一口吃下的瞬間，會讓人有在吃比薩的錯覺。夏威夷狗的味道帶點甜，吃完之後不會讓人覺得有味覺上的負擔。真的是很好吃呢！要我說的話，我只貪心的希望起司粉再多一點就好了XD 不過這些都還不算什麼，最厲害的當然就是主角熱狗啦！這是還沒咬下去之前的平切面，看起來就滿飽滿的。咬下去之後，看看這個斷面，果然如老闆所言，一咬下去就會爆漿呀！！不過這裡噴出來的是熱狗的肉汁，他們的熱狗腸衣有點類似德國香腸那樣，比較偏硬一點的薄膜口感，因此咬下去之後熱狗斷得相當俐落。因為店家將熱狗水煮的關係，熱狗的肉汁都被封鎖住了，加上水煮時間掌握得宜，因此熱狗肉的嫩度及彈性都還保留著，讓這個熱狗不論在口感還是在味道上表現都相當亮眼，這可以說是我目前吃到最好吃的熱狗了吧！在夜市能有這種水準，真是不簡單呢！這些都要感謝辛苦的老闆跟美女老闆，因為有他們的用心，才有這麼好吃的熱狗堡喔！不過要提醒大家的是，每週三都有公休喔！要去的話要注意排開時間～～總評：熱狗堡本身的味道真的還滿不錯的，熱狗表現相當搶眼，難怪店家的成本會比一般來的高，因此價位會比較高想來也還算是合理，只是在夜市這樣的價位似乎會比較不討喜就是了。醬料本身搭配還不錯，只是希望能多增加一點食用的方便性，因為只要一咬下去醬料就會從旁流瀉而出，在夜市邊走邊吃的情形之下就不太方便了！不過老闆跟美女老闆態度很好，對客人都是有問必答，而且又有舉辦優惠活動。這一趟吃下來，我能感覺到老闆的用心，希望他們的生意能日漸茁壯囉！ -- 我的美食網誌 http://www.polaris7579.blogspot.com/ 我的美食相簿 http://picasaweb.google.com/polaris7579 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.153.142 ※ 編輯: rainmoon 來自: 114.43.153.142 (06/08 14:32)

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