Fw: [食記] 台北松山饒河夜市四間藥燉排骨盲測

看板Nightmarket (夜市)作者windsora (Me food★Meet Food)時間9年前 (2015/12/07 00:09)推噓7(7推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MP5oCR9 ] 作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Food 標題: [食記] 台北松山饒河夜市四間藥燉排骨盲測時間: Mon Dec 7 00:04:24 2015 網誌好讀版：http://meet-food.blogspot.tw/2015/12/Raohe2.html 前陣子逛夜市的時候突發奇想的一個點子因為饒河夜市一直以來有四間很有名的藥燉排骨分別是金林陳董圍爐跟十全就想說找一天邀請朋友一起來評比這四間於是這天覓食評鑑團包括我在內的四位成員 E大 F大 C大以及我就一次買齊了這四間準備來個評比 (是說今天的寒冷天氣真適合) 這次的評比為了避免成見(有些我們之前吃過一兩次) 是採用盲測的方式也就是一開始不知道1.2.3.4分別是哪間的評分完才揭曉評比的項目分別是湯頭排骨以及藥膳味的濃淡最後當然也會有每個人心中個別的排名雖然大家可能呈現各有喜好的狀況但不失為一項參考話不多說直接介紹四間店家以及評比吧！第一間：餐廳名稱：十全藥燉排骨消費時間：2015年/12月地址：台北市松山區饒河夜市191號滿分10分 E大 F大 C大我湯頭： 8 7 6 4 排骨： 5 7 6 5 藥膳味： 7 5 6 4 排名： No.1 No.3 No.1 No.4 十全排骨的藥膳味道是四間內第二重的喝起來味覺衝擊相對不會那麼強烈像E大就很喜歡不過缺點是尾韻會帶苦排骨肉質部分我們四位都覺得肉質普普不是最好也不是太差我個人是因為不喜歡尾韻的苦味而給了第四名但E大跟C大則覺得這間湯頭喝起來最順口最溫和藥膳味不過於強烈也沒有特殊的甜味 --------------------------------------------------------- 第二間：餐廳名稱：金林藥燉排骨消費時間：2015年/12月地址：台北市松山區饒河夜市150號前滿分10分 E大 F大 C大我湯頭： 7 7 6 6 排骨： 7 6 6 4 藥膳味： 6 6 5 7 排名： No.2 No.1 No.2 No.3 金林藥燉排骨主要的特色是當歸味很重所以藥膳味道感覺也特別明顯喝起來湯頭滿溫潤的尾韻不會反苦排骨的肉質其他三位都覺得不錯但我個人覺得略柴所以肉的部分給的分數較低 --------------------------------------------------------- 第三間：餐廳名稱：圍爐藥燉排骨消費時間：2015年/12月地址：台北市松山區饒河夜市148號滿分10分 E大 F大 C大我湯頭： 5 6 6 7 排骨： 7 8 7 7 藥膳味： 5 5 6 6 排名： No.3 No.2 No.3 No.1 圍爐的湯頭濃郁但屬於帶有一點甜味的類型所以整體上藥膳味就稍減不喜歡甜味如E大就覺得湯頭不OK 像我喜歡稍甜的口味就很推這一間另外大家一致推崇他的排骨是四間裡面最軟嫩最好吃的在排骨這一項是四間之冠 --------------------------------------------------------- 第四間：餐廳名稱：陳董藥燉排骨消費時間：2015年/12月地址：台北市松山區饒河夜市160號滿分10分 E大 F大 C大我湯頭： 3 5 5 5 排骨： 4 4 5 6 藥膳味： 4 6 4 5 排名： No.4 No.4 No.4 No.2 陳董大家幾乎都給了不高的分數主要是因為湯頭實在太甜了甜得很誇張幾乎蓋掉了整個藥膳的味道排骨部分其他三位也覺得是四間裡最差的雖然這間在我的排名是第二但整體分數也是不高最後我們一致討論出的排名是十全>圍爐>金林>陳董如果你喜歡吃稍微帶甜味的或者愛吃排骨肉質好的首推圍爐如果是比較溫潤道地的藥燉排骨味十全會是你最好的選擇如果藥燉喜歡重口味或特別愛當歸金林的很不錯陳董的話就真的不太推湯頭是四間裡面感覺最不藥膳的肉質也比不上圍爐或十全雖然都是個人意見但提供給大家做參考囉～延伸閱讀：【夜市】饒河夜市攻略第一彈 (20150929) http://meet-food.blogspot.tw/2015/09/Raohe.html 【台菜】台北信義施家麻油腰花傳統食補好滋味台北知名老店 http://meet-food.blogspot.tw/2015/12/blog-post.html 【台菜】台北信義阿里不達羊肉爐藥膳湯頭濃郁冬天食補吃羊肉 http://meet-food.blogspot.tw/2015/11/alibuda.html -- 【覓食】 Me Food ★ Meet Food 美食推薦 / 旅遊紀實 / 夜市攻略 http://meet-food.blogspot.com 【覓食】找美食粉絲團 https://www.facebook.com/meetfoodblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.219.95 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1449417868.A.6C9.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: windsora (36.226.219.95), 12/07/2015 00:09:20

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