[食記] 桃園中壢夜市小吃集錦

看板Nightmarket (夜市)作者larle (岌岌可危)時間9年前 (2015/12/21 22:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：瑞記排骨酥、潘記無骨排骨酥、紅茶臭豆腐消費時間：2015年/12月地址：中壢夜市位在桃園市中壢區新明路上（明德路與中央西路間）營業時間：晚上圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/119437145 每次逛中壢夜市時，老大總對大排長龍的瑞記排骨酥興致高昂，這日決定跟漫長人龍耗上了，等了約一二十分鐘終於取到貨（講得好像在做什麼交易般）。初次品嚐，只先試了最小份五十五元的。　　常有板友說，與其稱它為排骨酥，更該說是炸肉條。試了幾塊後，大概能懂這麼說的點。這裡的排骨酥和常見的帶骨肉塊不同，比較類型便當店的炸排骨，只是為厚切版本，再將其去骨後刴塊。外層麵衣有厚度而酥脆，乾爽無吸油。內裡肉質紮實有嚼勁，多食甚至有些嘴發痠。肉塊有醃過而入味，些許椒鹽提味便好。　　為了比較，有次在鄰近的潘記排骨酥買些嚐試，最小份為五十元。這裡的排骨酥同樣去骨，麵衣存在感較低，肉質較軟，吃多略油膩，椒鹽鹹度頗高。兩者相比，瑞記排骨酥與喜好較貼近，但還是喜歡帶骨的吳記排骨酥多些。　　對夜市裡的紅茶臭豆腐同感好奇，便找機會買份品嚐。臭豆腐一份六十元，比普通臭豆腐相對高價些。　　臭豆腐用便當盒裝，醬汁另盛，客人可自行斟酌用量，十分貼心。盒內另兩格為泡菜。左側韓式泡菜帶鹹辣；中間醃蘿蔔則是酸甜開胃。　　　　故意先試臭豆腐原味，可惜味蕾駑鈍的我無法感受紅茶的存在，倒是臭豆腐的特殊氣味僅存於嗅覺，放入嘴裡其實不明顯。豆腐外皮酥而無附油，因此雖為炸物吃來卻不膩口。沾醬帶蒜味，建議來點辣增加滋味豐富度。　　覓食過程發現，上週被電視採訪的戰鬥雞和石頭煎餅攤都出現了購餐人潮，媒體的傳播威力果然不容小覷。延伸閱讀：中壢夜市．金宣記酸辣粉/混蛋爆蝦 http://blog.yam.com/larle/article/104783543 中壢夜市．魷霸王/檳城炒粿條/香蔥肉捲 http://blog.yam.com/larle/article/104323203 中壢夜市．包心龍珠/日式蜜糖千層鯛魚燒 http://blog.yam.com/larle/article/104094707 中壢夜市．溫記豆花 & 雞房重地 http://blog.yam.com/larle/article/25359312 桃園市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/96417144 -- 一樣的校慶會場一樣的椰林大道上我不知當時的月亮是否也和現在一樣我只知依舊是那分淒涼在我內心深藏 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.145.39 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1450709388.A.51C.html ※ 編輯: larle (175.181.145.39), 12/21/2015 22:50:51