[食記]台中逢甲 極度銷魂鎮新記爆漿煎餃&到此一
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鎮新記
消費時間：2016.07
地址：台中市西屯區文華路71號
電話： 0913-896008
營業時間：17:00~00:30(週一~週四，週二公休)、
17:00~01:30(週五)、
15:00~01:30(週六)、
15:00~00:30(週日)
鎮新記粉絲團：https://www.facebook.com/jenshin2013/
到此一魷
地址：逢甲大學側門處(地瓜球小攤旁)
鎮新記爆漿煎餃，獨特的外型、鮮脆的口感、爆滿的湯汁以及札實的內餡，會讓人嚐
一口就瘋狂迷戀上這滋味，當然我也是迷戀者的其中之一，
來台中住了近一年，雖然逢甲去的次數不多，但每次也總是會吃上幾道美食，雖然都
算還不錯，但大多還沒讓我有想寫的念頭，但這次吃到的鎮新記爆漿水餃味道實在是太特
別了，一吃下去便讓人讚不絕口，連同行的大馬友人也是，也因此第一篇的逢甲夜市文因
而產生，
上月馬來西亞友人前來台中拜訪，說到台中不得不遊的就是那遠近馳名的逢甲觀光夜
市，因此便和他一同前來，然在逢甲的歡樂星之內，有攤不起眼的小攤位隱藏的絕妙的滋
味，是友人兔兔所推薦的爆漿煎餃，據說以前是在文華道會館附近開業，近期才剛搬來歡
樂星開業沒多久而已，也難怪之前經過歡樂星都沒看到如此逗趣的小店，
餐車上及店內都有可愛的鎮新記塗鴉，台式的店名配上日式的畫風還有港式的飲品，
鎮新記真的混搭風味十足呀，
鎮新記賣的餐點及價位在牆面上一目了然，因為剛搬過來沒多久的關係目前主力還是
以煎餃為主，兔兔說另一項先前很受歡迎的湯包可能過陣子才會販售，我想到時候我應該
也是會迫不及待地過來嘗鮮，飲料的部分則是港式的鴛鴦奶茶以及凍檸茶，這就是我說鎮
新記十分混搭的原因，哈
菜單上有個菜色名稱叫加底？其實加底就是韓式泡菜及小黃瓜，但我也不知道為什麼
要叫加底XD，泡菜跟小黃瓜是老闆嫁來台灣的正宗韓國人一起做的(所以又多了韓式的元
素XD)，所以不管是泡菜還是小黃瓜看起來顏色很深，但其實辣度不高，就像我在韓國吃
的那般，而且泡菜青脆鮮甜，微微的辣度反而更能凸顯泡菜及小黃瓜風味，
凍檸茶＆鴛鴦奶茶，凍檸茶是大馬友人點的我沒喝到，而鴛鴦奶茶用的則是香港知名
的黑白淡奶奶水所製作而成，非常道地的港式風味，只是甜度稍微降低，但喝起來爽口又
不會太過甜膩，還滿好喝的，
爆漿煎餃終於上桌了，咦？這是哪來的奇異生物，當下看到獨特造型的煎餃心裡只有
這一個想法，想說這煎餃也太莫名其妙了吧，
換個角度來看，原來這煎餃除了本身煎餃之外，底部還黏著一層麵衣煎成的底，只是
老闆將之放倒的，所以看起來才如此的造型奇特，還以為是哪來的外星生物，
將煎餃擺正看起來還非常正常，但是煎餃的個體卻是不正常，比起一般煎餃還要巨大
許多，加上底下的薄脆餅皮之後更是放大了那種感覺，而煎餃咬下去還多加了卡滋卡滋作
響聲真的感覺這煎餃吃起來挺有趣，
一口咬下煎餃之後，煎餃的湯汁馬上滿溢在口中，驚覺真的是會爆漿的煎餃呀，煎餃
的外皮也很有咬勁，而且餡料滿滿滿吃起來非常札實，除了高麗菜之外，絞肉之中還加入
了豬前腿肉，因此吃起來肥瘦肉非常一致，一吃下去就讓人愛上了這美味又迷人的風味，
老闆剛好在煎煎餃，就順便拍拍煎煎餃的過程，特別的煎法讓煎餃下方多了一層薄脆
口感的餅皮，真的超妙的，順道一提的是爆漿煎餃也是有提供醬料供客人選擇，但我覺得
光是吃原味就已經很能凸顯煎餃的鮮美了，不需要再增加其他味道，
接著出了逢甲歡樂星來到了一間兔兔最愛的烤魷魚店－到此一魷，店家招牌上的魷魚
形狀的霓虹燈還會一閃一閃發亮，感覺特別的有趣好玩呢，
魷魚的大小有兩種－大隻以及巨無霸魷魚，而巨無霸魷魚第二隻僅要50元，意思就是
只要花200元就可以吃兩隻巨無霸魷魚了，不過我們當下已經被煎餃塞的挺飽，所以還是
吃一隻大隻魷魚分著吃就好(我們戰力真弱XD)，醬料則是有六種可以選擇，我們選擇的是
照燒檸檬，
到此一遊最大的特色就在於魷魚不是用油炸的也不是用炭火燒烤的，而是用鐵板燒烤
的，這還是我第一次吃到如此料理方式的烤魷魚呀，
聽說巨無霸魷魚會比臉還大，但一般魷魚份量就只有這樣了，而這鐵板烤出來的魷魚
，不會有油炸的油膩感，也沒有炭烤厚重的氣味，雖然味道少了一，但是吃起來卻十分清
爽無負擔，反而能吃到魷魚的原味，雖然加了照燒檸檬，但味道不會太厚重，反而能突顯
魷魚的原味，味道還算是不錯，
這次吃到的逢甲美食真的都還算不錯，但其中最讓人讚不絕口的還是那爆漿煎餃了，
鎮新記煎餃除了造型獨特外，混和了台式、韓式以及港式的餐點，更重要的是滋味真的很
迷人，讓我下次想到逢甲的時候還是會想再次造訪鎮新記。
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