[美食] 逸群海南雞飯
看板Singapore (新加坡)作者shaoweiliu (尋覓好聽的聲音)時間11年前 (2013/04/06 15:31)推噓4(4推 0噓 6→)留言10則, 5人參與討論串1/2 (看更多)
圖文網誌版 http://blog.yam.com/shaowei728/article/61590986
「海南雞飯」是來新加坡必嚐的美食,這間『逸群海南雞飯』是有幾十年歷史的老字號
店家,從外觀和店裡的擺設就可以看出它的歲月。每到用餐時間一定是高朋滿座、大排
長龍,所以我選擇了午後三點一刻的下午茶時間進來品嚐。
坐下之後我點了一人份的「海南雞飯」,包括一小碗飯、一盤雞肉和一小碗湯。然後看
了一下桌上的醬料,我順手倒了一點蒜末汁和辣椒汁在小碟子裡。
夾起一塊雞肉送進嘴裡,肉質很嫩,吃起來不會老硬難嚼,再沾一點小碟子裡的沾醬和
蜜醬油,鹹中帶著微甘甜辣的滋味,真的不錯吃。
附湯是用雞骨和蔬菜熬煮的清湯,清脆的高麗菜和增添味道的香菜,讓這碗湯層次感鮮
明,而恰到好處的鹹味,使得清爽的湯頭,更是清中有濃意。
其中,最讓我驚豔的是桌上這瓶蜜醬油,那甘甜微鹹的滋味,不僅是沾雞肉好吃,就直
接淋在米飯上拌著吃也很美味!
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