[美食] 新加坡沒有鹹酥雞，那就來吃五香吧

看板Singapore (新加坡)作者queeny (DoReMi)時間6年前 (2019/06/20 18:03)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版 https://hisunnie.blogspot.com/2019/06/blog-post.html 來分享一個新加坡道地小食中，外國人比較少討論地“五香”。新加坡的五香捲跟台灣的雞捲有點類似，都是來自於福建的傳統炸物美食。也都是使用豆皮，裹上剁碎的肉、荸薺（馬蹄）、蔥等same same but different的原料，包成形狀如春捲之後油炸的食物。新加坡的“五香炸物攤”，除了五香之外，還有幾款老Su推薦必吃炸物：五香脆蝦餅，灌腸、墨魚、馬蹄蛋、油條蝦。五香蝦餅是將帶殼小蝦和麵粉混合而成的油炸餅，雖然我常常找不到蝦子到底在哪，但這款應該是本地人最愛，炸物界中的Comfort food。油條蝦是將蝦漿灌到油條內，也是QQ脆脆好唰嘴。馬蹄蛋是用雞蛋、麵粉和馬蹄絲製成，口味Q軟獨特，有點像是紮實的蛋豆腐，我個人最喜歡的項目。店家通常會附撒上花生碎和碎洋蔥的特製甜辣醬，不僅去油膩更和食物相得益彰，再配一碗炒米粉，就是本地人最愛的完美炸物組合了。是不是肚子都餓了，來來來，不要說我沒告訴你！新加坡最出名的五香小攤就是它：老中中五香酥虾饼Lao Zhong Zhong Fine Spice Stall -- 冷知識插播： Q：雞捲明明包豬肉但為什麼叫雞捲？ A：傳說之所以稱為「雞」卷，是因為閩語「雞」與「多」諧音，而雞卷為「多出剩菜之卷」，帶有有餘、充足的意思。 Q：五香到底是哪五香？ A：農曆新年吃五香，吃香香（甲乓乓），寄望來年五福臨門。因此，五香卷成了福建人喜慶節日必備的家常菜。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.19.247.230 (新加坡) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Singapore/M.1561025004.A.E26.html