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[心得] 今年的太妃

看板Starbucks (星巴克)作者 (軒軒兒♥)時間12年前 (2013/11/19 14:17), 編輯推噓7(7推 0噓 42→)
留言49則, 8人參與, 最新討論串1/1
11/11 買一送一的時候跟同事一起喝了 太妃核果拿鐵 (低脂鮮奶/無鮮奶油/加一份濃縮) 雲和(悅讀)門市 一直覺得叫做"悅讀"門市很棒:) 我通常都是11~1點之間到這間門市 記得那天人並不多，排在我前面的有2位，夥伴的點餐速度很快 等不到幾分鐘就點完我的了， 喝起來正常，咖啡不會有稀釋的感覺 11/19 同樣悅讀門市 今天用了7-11的點數買一送一 一樣點了太妃核果拿鐵 (豆漿/無鮮奶油/加一份濃縮) 人稍多，不知道是不是因為天氣冷， 今天排隊的人數比我以往來的時候都還多 前面有5位左右 等了大約15分鐘左右吧(排隊+等) 拿回公司喝了一口．．． 喝起來好像咖啡調味飲　咖啡味很稀．． 而且還是加了一份濃縮的味道還是這樣 是豆漿的比例太多了嗎? 還是真的因為買一送一所以才有被稀釋的感覺 總之，感覺很差 ><　本來都會開開心心期待喝太妃的Q_Q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.218.62.50
推
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我之前還遇過夥伴忘了加糖漿= =
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推
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低脂奶喝起來原本咖啡味就會比一般鮮奶重
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豆漿我就不清楚了
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但味道淡我猜只是夥伴太忙shot的秒數太短才會這樣
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11/19 22:41, , 5F
不是跟小七一樣都是全自動的機器嗎？秒數不都一樣？
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推
11/20 03:38, , 6F
星巴克繼器是跟小七不同的！
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我當然知道兩家的咖啡機不一樣啊！！我講的是兩家
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都是使用全自動的機器啊.......小七原本使用瑞士egro
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後來更改成瑞士SCHAERER；星巴克原本使用La Marzocco
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半自動咖啡機，後來改用美國某牌全自動咖啡機，後來
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再改用Mastrena咖啡機，我當然知道不一樣啊，我講的
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是全自動咖啡機不就是全都事先調整好晶片，然後秒數
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設定好，按一下就等成品做好，的意思.............
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推
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……樓上真的有在星巴克消費過嗎？前面很專業，後面
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推
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零分，星巴克的全自動半自動，指的是濃縮咖啡萃取的
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X方式，其他全都是人工完成
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消費過。我知道不管是全自動或半自動都是濃縮咖啡萃
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取的方式，萃取完再用手動打奶泡或做其它動作，來完
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成一杯咖啡成品；抱歉，我沒說我很專業，事實上我也
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真的不是專業的，我上述最後一行的成品是指“濃縮咖
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啡萃取完的成品“，並不是指“消費者拿到手上的咖啡
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成品“，我表達錯誤，抱歉。所以我上述指的秒數一樣
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，是指不管在哪一家星巴克消費，只要廠牌一樣，那總
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公司設定晶片的秒數理論上是一樣的，所以你shot按出
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來的秒數應該也會是一樣的，所以不太會像haciendo大
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表示的秒數太短所致。
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是機器所產生的SHOT沒有錯，但機器畢竟不是手工
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人工製作可以靠著人為的技巧跟手感來"調整"SHOT的流
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速跟"分層",全自動你完全沒辦法去調整它 只能靠機器
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的穩定度跟運氣 一杯好的咖啡重點在於SHOT的分層
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分層跟秒數都是必要條件,但秒數不會是首要條件
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原PO的狀況比較像是SHOT的分層沒有那麼明顯而導致咖
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啡的味道沒有那麼重 而且牛奶換成豆漿也跟習慣的口味
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有所差異 若是本來就喝豆漿 那就是分層不夠明顯導致
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補個PS.上頭所講的全自動無法調整是在於它運作一切
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皆為正常的時候 要調整當然也可以 但一定沒有人工快
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呃我的意思是也許夥伴太忙碌而取用了
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秒數不足於合格範圍內秒數的shot
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那樣的shot相對於合格的shot喝起來會味道較淡
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就像v大說的一樣秒數短相對分層會比較不完美
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秒數只是個指標判定的方式 但機器如果一直操 即便秒
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數在合格範圍 shot的品質肉眼也是看得出來不太優
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這種就是人工調整很難去調整的部份
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推
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真的很喜歡操作小拉，只是回不去了.....
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推不是全靠秒數判斷Shot的好壞，分層很重要！
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O大說的沒錯，機器一直操就算秒數對 Shot也不一定可
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已使用，分層的部分通常很簡單可以去判斷。y
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推
11/23 20:18, , 48F
上面的鮮奶油冰冰的, 造成咖啡變涼了,對嗎?
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11/25 12:53, , 49F
鮮奶油在融化之後的口感也未影響飲品的口感 ！
11/25 12:53, 49F
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