Re: [請益] 請問如何泡冷的綠茶茶葉?

看板Tea (茶板)作者whistling (寬管大袖毛邊不修)時間20年前 (2004/10/15 18:57)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串6/6 (看更多)

看了那麼多大家冷泡的經驗，剛好我一到夏天是絕對泡冷茶來健身退火，就藉此來貢獻幾個自身泡冷茶的經驗吧。雖然前面有人有提到有些茶葉可回冷泡第二次，但是以我的經驗，不管是哪種茶葉、哪種發酵程度，請冷泡完一次後就丟棄。我試過好幾個茶葉種類，通常回冷泡第二次後，茶水味道都會變，幾無例外，那個變質的味道我不太會形容，並且我確定二次冷泡前我所有器具都清洗乾淨過。再來就是冷泡前記得把器具清洗乾淨。不要以為反正茶水又沒甜味、哪需要清洗，換個茶葉就繼續冷泡。這是相當不智地。茶水對人體再怎麼有好處、再怎麼可幫助抗氧化，你擺久了沒清理，它還是屬於"死水" 大家泡茶泡的夠久的都會知道，擺了一夜的茶先別說衛生署是怎麼告訴我們裡面有害物質成份為何，你光用肉眼仔細看都會看到一些奇奇怪怪的凝結類固狀的茶水，那種東西你敢神經很粗的喝下去，恕不奉陪。 XD 同樣地，冷泡器具不清洗乾淨那些"垢"積久了，不但影響你新冷泡的茶水品質，相信對人體也是負面影響。 (以上指的是冷泡，跟一般人養壺專用茶垢養則不同看法也) 再來就是保存的時間，這前面板友說了很多，的確就是盡快一天內喝完最好，超過一天，不要想說茶水擺在冰箱就會保鮮、就會跟外面賣的罐頭茶一樣可以保存很久，然後想偷個懶一次用個好幾壺、擺個好幾天來喝。還是那句老話，罐頭茶有真空處理，我們在家做的沒有，擺久了就是會變質。冷泡時，茶水味盡量用的比你平時熱泡的程度要淡。冷泡的茶水通常都是在天氣熱時才會這麼想到要讓自己清涼一下，因此我也了解很多人容易會在天氣熱時不知不覺就灌下大量的冷茶。嗯～不常喝茶的人要是這麼做，你在隔了幾個小時之後，就會發現好像有點越喝越渴，舌頭的舌苔變厚，嘴裡不知道為何就是乾乾的。那即是你短時間喝入太多咖啡因的影響。因此我們冷泡的目的在於清涼解渴時，請記得要冷泡的比你平常熱泡的程度要淡，才是健康之道。女孩子一定很好奇可不可以拿花果類來泡？依據我的經驗，花果類其實很不容易冷泡，我通常都等了超過一天，才覺得比較有點效果(而且還只是有一點效果而已)。什麼玫瑰花、桂花、菊花、薰衣草...等等我都試過，而且不同花種需要的時間還不一，很抱歉我沒記錄一下那時實驗各花種的時間給大家參考，總之～一般來講，需要的時間都超出冷泡茶葉的時間。 == 而我後來的做法是︰先用極少許熱水把花果類沖開一點，再加入大量常溫水，再置入欲搭配的茶葉，再置入冰箱冷泡。 == 花果類不先沖開一點，冷泡就幾乎沒什麼用啊！除非你加的花果量很大。我個人是不太建議用寶特瓶來冷泡，除非你寶特瓶很多，並且你每冷泡完一次就丟棄，不然茶葉丟到寶特瓶冷泡完，泡開的茶葉取出來並不是很方便，並且寶特瓶內的清洗也不算方便。建議還是用廣口瓶，並且是要有蓋子的廣口瓶，這在雜貨店應該都可以找得到價錢很便宜的廣口瓶。反正是用來冷泡用，耐熱的部份我們就馬馬虎虎一下吧 :P -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.152.230