Re: [問題] 請問一下有喝過真正印度奶茶的板友。
個人認為您的香料加太多了！
（三顆荳蔻光想就很可怕）
我自己還蠻常煮印度奶茶喝的，
不知道正不正統，
不過我的印度普那朋友是這麼教我的，
沒您那麼費功夫就是了。
茶葉是用印度CTC茶，不然就阿薩姆紅茶。
香料是煮好後直接加少許印度買的TEA MASALA粉，
或將小荳蔻加丁香磨成粉來用也差不多，沒有放過肉桂。
糖不要用冰糖，用二砂甚至是紅糖也行，一定要很甜，不然就不像了。
煮法：
在鍋中放一杯水，磨些薑丟進去，或加些薑粉煮開，
熄火放入茶葉，
顏色出來後，
加一杯牛奶和糖，
煮到鍋邊冒微泡時，
熄火倒出。
也許您可以參考一下。
※ 引述《ohwahahaha (ohwahahaha)》之銘言：
: 我今天照著食譜做了印度奶茶。我給我媽喝....她覺得味道很噁心又怪。
: (不知道是老人家都不太喜歡接受新事物還是我的茶味道真的有問題.....orz)
: 我是覺得還好，但是還是不知道味道對不對。雖然正統的東西味道不一定適合我。
: 但是我還是想問看看。我大概描述一下味道：
: 一開始進入嘴巴的味道是：薑，丁香，肉荳蔻，小荳蔻，肉桂5種香料混合的味道
: 再來是：煉乳的味道。(我懶的牛奶跟糖分開加)
: 結尾是：肉桂的味道。
: 我大概說一下我的做法。
: 1.把香料丟入水中後開始煮水。(用大火)
: (小荳蔻3顆，丁香微量，肉荳蔻微量，薑粉微量，肉桂微量。全部混合成為masara)
: 2.等masara開始析出物質並浮在水面上時開始丟入茶葉。(茶葉是 Silonibari)
: 3.煮開後放入煉乳....隨意放，所以不知道放了多少。不過還蠻甜的。
: 然後就這樣加熱，加熱到當茶變成咖啡白色的時候再加一點牛奶，隨自己喜好
: 4.然後就用小火煮，煮到鍋的邊緣開始充滿泡沫後就好了。
: 希望大家跟我說一下我的味道大概是對還是不會。不對的話還是可以喝啦不會拿去倒掉。
: 畢竟印度奶茶有幫助內臟的活動，解毒效果，利尿效果，疲勞回復的效果。
: 我只有喝過afternoon tea sazaby的印度奶茶。所以對真正的印度奶茶一點概念都沒有。
: 拜託各位啦....orz
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03/25 08:59, , 1F
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