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Re: [問題] 普洱茶有咖啡因嗎?

看板Tea (茶板)作者 (@@.....)時間18年前 (2007/11/16 10:34), 編輯推噓3(3推 0噓 1→)
留言4則, 3人參與, 最新討論串6/7 (看更多)
: ※ 引述《hengo (啥是『暱稱』？)》之銘言： : : 茶葉中的咖啡因隨著渥堆而減少，這點並不成立 : : 根據茶改場的學術研究和國外實驗都不證實這點 這部分 這篇有 Food Chemistry 101 (2007) 98-102 Table1 Effect of fermentation time on the quality parameters of black tea Time (min) Caffeine (%) 15 2.71 30 2.93 45 2.90 60 2.74 75 2.88 90 2.86 105 2.68 120 2.81 135 2.86 150 2.51 165 2.76 180 2.72 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.96.10.45
推
11/16 11:37, , 1F
機制和工序不太一樣.....
11/16 11:37, 1F
→
11/16 11:38, , 2F
一個大概有菌 一個靠Enzyme
11/16 11:38, 2F
推
11/16 12:32, , 3F
這篇我不是要回普洱的 是回紅茶的
11/16 12:32, 3F
※ 編輯: duesober 來自: 140.96.10.45 (11/16 12:39)
推
11/16 17:13, , 4F
好眼熟...我專題討論有這篇 XD
11/16 17:13, 4F
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