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作者 RichieChen (瓦特西呀) 看板 tea
標題 坪林老茶師那學來的新知識-不知春
時間 Sat Feb 25 19:08:01 2006
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一般來說 一年有四季 製茶節氣中所謂的五次露水
之前說過 冬茶比春茶好 那是因為冬茶是經過四次的露水節氣滋養
而冬片又是冬茶中最好的 受到大於四次 但不足五次的露水
冬片產於入冬至冬至的時節(約一個半月) 因為入冬到冬至又多受了一點露水
所以冬片是冬茶中最好的...但最頂級的 要稱為是不知春..
他不屬於正春茶...正春茶是產於春分後 就是所謂的清明節之後
而不知春 就是在 入春後 春分前所產的茶,茶葉特別的幼嫩細小,由於生長時間長
生長速度慢,這種茶非常的少,品質由於受慢五次節氣露水的滋潤,可以算是茶中之王
老茶師提到,製茶當然有所謂的技術與經驗上的差別,但真的要炒出最好的茶,還是
要看節氣,而製茶的時候 即使是當天的濕度 都會影響,更不用說是節氣的影響了
不知春香氣 今日一喝 果然不凡 更勝於之前的冬茶
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