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Re: [情報] 凍頂烏龍式微 鹿谷公所力振 (link per …

看板Tea (茶板)作者 (看星星)時間17年前 (2008/09/16 23:48), 編輯推噓2(2推 0噓 23→)
留言25則, 5人參與, 最新討論串3/5 (看更多)
※ 引述《nmrfarm (義得仁和滅菌槽)》之銘言： : ※ 引述《duesober (累~~~~~)》之銘言： 就我所知，日光萎凋（曝曬）的時間是依照太陽光的強度來決定的， 因此不一定是幾分鐘。 當然，還要考慮到茶葉究竟是要發酵到什麼程度。 : : 步驟聽聽就好 : : 不知是口誤還是筆誤 : : 曝曬殺菁五分鐘 有XD到 : : 曝曬是日光萎凋啦～～ : : 其實做紅水日光萎凋很麻煩 : : 太陽大一點點就要遮黑網 萎凋時間蠻久的 : : 最好是殺菁後還要浪菁 : : XD : 我想那個一定是記者寫錯XDDDDD,殺青後再浪菁真的蠻冏的. : 有點拿水煮蛋去給母雞孵的感覺. : 不過我還真的有聽過用日曬的殺菁喔~ : 不知道是不是真的可以這樣做,就給它曬到乾嗎? 或許有些茶農的製茶方法是沒有日光萎凋這一項的，直接浪菁也說不定。 不過，我們家的製茶過程的確事先經過日光萎凋再到室內靜置，然後進行人工浪菁。 人工浪菁要重複好幾次，最後還要用機器進行最後一次的“大浪“。 : 有次在紫藤喝到赤蘭茶園的茶,店員告訴我是用曬的來殺菁, : 感覺好科幻呀... : 我有一個問題,紅水的烏龍,湯色可以做到不輸紅茶的紅, : 而且不需要浸很久,正常出水就可以很紅了. : 那用烏龍製法做出的紅水,跟紅茶製法做出的紅茶, : 會有什麼不一樣? : (先假設用同種樹種好了) : 可以說紅水烏龍是紅茶嗎? 紅水是發酵的程度所顯現的成果。 不過烏龍茶的紅水和紅茶喝起來完全不像啊～ : : 然後我說要拍照給版主哩 : : 所謂凍頂正山烏龍 : : 應該是強調他是凍頂那個山頭的 : : 不過好像沒啥 : : 因為凍頂山是屬鳳凰山系 : : 他應該是要強調這個吧 : : 所以可以分鳳凰正山烏龍（鳳凰） : : 麒麟正山烏龍（永隆） : : 凍頂正山烏龍（彰雅） : 謝啦～沒想到照真快～ : 我猜他那個凍頂正山,應該是沿用大陸人的說法吧, : 大陸對發源產地所產的茶,會稱為正山,其它的,稱為外山. : (我的理解是這樣的). : 不過正山聽起來就利害的多了!! : : XDDDDDDDDDDDDD : : 我亂講的 恩 ...正山烏龍是指當初從大陸攜帶至台灣的茶葉品種， 而青心烏龍、金萱、翠玉等等茶葉則事後來的改良品種。 所以呢～凍頂正山烏龍是指凍頂種植的正山烏龍山，並非以山頭區分的喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.126.183
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09/16 23:50, , 1F
喝起來如何不像可以細講嗎?? 幫人問的
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正山烏龍山 ?????
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然後 蒔茶又是?
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重發酵的烏龍茶茶水顏色較紅，口感甘醇、會回甘，
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聞起來有果香。
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不知道你指的是哪一種形式的紅茶？是用泡的、茶包、還是
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罐裝飲料？ 飲料就不用說了，用泡的紅茶口敢不甘醇、甚
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至會澀澀的。當然也不會有果香。
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正山烏龍指的是茶葉的品種，不同品種的茶葉喝起來也不一
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樣喔～ 不知道你想問的是什麼耶^^"
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蒔茶是野生種的茶葉，現今已經很少看到囉～因為蒔茶的
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葉片較薄、產量不好，因此茶農都不喜歡種植。蒔茶喝起來
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比較不會甘甜，但是還是有它獨特的香味在。
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正山烏龍指的是當年36棵的後裔嗎？
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現在要找到蒔茶應該很困難囉！因為我們家六、七十年前也
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有種蒔茶，不過後來都改種正烏龍了。
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e大說得沒錯喔！^^
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天啊......歷史又多增了壹頁!
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推
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問題是有那36 顆嗎???
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當然沒有
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那３６棵長的比較像武夷吧？
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若是用武夷種、烏龍式做法，這樣算武夷還是烏龍？
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小半天算是全台最大的茶苗產地，我看好像什麼都可以嫁接
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武夷母叢嫁接烏龍，烏龍味好像就不怎麼明顯了
09/17 15:15, 24F
推
09/17 16:30, , 25F
問一下武夷種要怎樣做是 武夷式的做法?
09/17 16:30, 25F
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