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[問題] 東方美人茶

看板Tea (茶板)作者 (薄荷貓)時間14年前 (2010/03/14 23:29), 編輯推噓11(11推 0噓 36→)
留言47則, 7人參與, 最新討論串4/4 (看更多)
起因是 某天妹妹買了幾杯飲料店的茶回來 標籤上的名字很特別 是我不曾在一般飲料店中看過的 黃茶 東方美人茶 是在一家叫做"看茶王"的飲料店買的 它的東方美人茶讓我一喝就上癮了 它的茶很香、很甘甜(我妹買無糖的) 而且我覺得有種熟悉的感覺 好像曾經喝過 像是在姑姑家喝過的(只是味道沒這麼香) 但姑姑家的茶是去茶行買或是人家送的(有一定的品質) 一般的飲料店有可能用到這麼好的茶葉嗎? 所以我又買了這家的東方美人 去給我那平常有在泡茶喝的姑姑試試看 然後她告訴我那就是膨風茶 她有泡給我喝過 並且裝了一小茶罐的茶葉(膨風茶)給我 現在我的問題是 我泡不出來能喝的茶 我泡了兩次 我用圓形玻璃茶壺，中間有圓桶狀濾心，容量約是750毫升 第一次 可能是水溫不夠 泡出了像洗碗水 喝一口就會噁心的茶 (我很白癡的放了近1/3個濾心的茶葉，我對不起那些茶葉~>_<~) 第二次 滾水放涼一分鐘 泡出了沒有茶香 只有顏色很淡很淡的茶 (這次我放了約略遮得住濾心底的茶葉) 請問各位泡茶達人們 我該怎麼泡 才能得到我想喝的茶呢? 還是說 東方美人也可以作成冷泡茶? (總覺得這樣的失敗率會比較低) 不然的話 我想把茶葉拿去還給姑姑了 (這茶葉在我這裡也只是浪費了它) 先謝謝大家看完這篇落落長的文章了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.200.233
推
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多多實驗啊....
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03/14 23:39, , 2F
試試看熱水...
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推
03/14 23:47, , 3F
看茶王的東方美人..很耐喝的一種飲料..我跟我女朋友兩個喝不
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03/14 23:48, , 4F
完一杯..然後回家很不悅的泡自己的茶來喝XDDDDDD
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推
03/15 00:29, , 5F
大壺泡茶 水溫85度左右 建議把濾心拿掉直接泡茶 水量多要
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要多點時間泡 冷泡茶的話泡久味道蠻甜的
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東方美人應該可以高溫快涮吧@@ 近100度30~40s
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冷泡會怕對不起美人的特色 因為茶香會被壓
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推
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東方美人的冷泡，蜜香會很讓人驚艷喔！
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可是香不是會遠弱於熱泡嗎？ 優在哪裡？
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比例的話可以抓100ml水對3~6g的乾茶葉，室溫泡1~2小時
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熱泡的話茶澀味會較明顯且會稍壓住蜜香
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另外用ro水的甘味會較明顯，自來水則很容易因水質變化而有
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不同程度的苦澀產生
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熱泡真的要涮夠快，不然酸味澀味苦味等都較容易顯現
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@@這...這麼糟的茶就不要買就好啦...
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而且~熱泡蜜香為什麼會被壓？有什麼其他的味太重了嗎
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推
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或許你可以試試～以上結論是我大學時期做校內研究的一些心得
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:我用的是桃園地區農會的茶,稱不上特好或特壞啦
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03/15 01:38, , 20F
熱泡不是不好，只是新手或不同家產的茶真的是不好抓極值
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推
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我偏好有錫蘭香+蜜味的美人 所以非這種的 得要夠蜜
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我才會下手買 一開始店家就是教我高溫快涮 雖然我為
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冷泡是一種較保險且較易掌控的方法，且成果不差，這樣而已！
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了想喝冰的錫蘭蜜香茶而冷泡過 但一直沒有成功弄出勝
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過熱泡的飲料 再者~試喝時一般都是熱泡為多
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有怪味+有苦味的茶 應該大部分人都會避掉吧@@
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推
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或許您使用的茶種比較適合熱泡的茶葉吧,與我使用的特性不同
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我的老師會採用冷泡也是因為有人這樣試泡給他喝
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如果這樣 原po應該兩種都試試 正常情況下 熱會讓氣味
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用農會的茶室因為品質較均一，且價格...較合理
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活躍 冷泡較易掌握口感 兩個都實驗看看 應該會比較找
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得到茶葉的特性:)
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推
03/15 01:47, , 33F
不過熱泡真的要多給茶葉幾次機會,不要隨便抓個條件就判死刑囉
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請問一下c大的冷泡是指放冰箱泡嗎?泡幾小時呢?
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03/15 03:52, , 35F
我們4℃都要泡上8-12小時才會較顯味(水:乾茶葉=100:3)
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跟室溫泡所需的時間落差很大~
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推
03/15 10:23, , 37F
話說泡太濃可以先對白水
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03/15 10:48, , 38F
放冰箱跟室溫都有弄過啊 今年離美人還很久~
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不過目前為止春茶氣候看起來很值得期待~~~開心~~
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從現在開始祈禱採的前三天不要下雨...(天靈靈地靈靈)
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推
03/15 11:44, , 41F
黃茶 ?? 東方美人?? 完全是兩回事
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熱泡通常最大的問題應該是水, 大部分的時候水根本就不
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熱, 再來個容易散熱的壺, 就黑黑黑了
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科科
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推
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會建議用冷泡是因為個人比較喜歡喝茶的品感 用冷泡當然香
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氣不能和熱泡相比 不過相對來說也比較安全可以泡出好口感
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03/16 18:53, , 47F
不過我也常一壺6~70度熱泡 一直泡到冷味道也不錯懶人泡法
03/16 18:53, 47F
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