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[心得] 柚花茶心得分享

看板Tea (茶板)作者 (terrypoon)時間15年前 (2011/04/11 20:53), 編輯推噓18(18推 0噓 20→)
留言38則, 11人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
剛試完柚花茶，跟大家分享一下吧，有錯請指正。 我用的是白瓷蓋杯，四克加一百毫升水，100度C。 每泡約三十秒， 第一泡，柚花香氣明顯，甚至有點蓋過茶味，可能是茶汁溶出較花香慢的開係。 第二泡，茶味開始明顯，兩種香氣較為平衡，然而茶體仍偏薄，甘味不是很夠，青味卻偏\ 重。 第三泡，花香減弱，茶味亦開始減弱，而且是來得快去得快，餘味只有微甘。 心得及建議: 柚花香氣不錯，很清新放鬆。 檢視茶底，應是青心烏龍茶種沒錯吧(有錯請指正)，此種茶發酵度輕，常會帶較重的青草 味，柚花的香氣在花香中算清(幽)香型吧，用以配搭輕發酵的烏龍，反而香氣顯得太青及太薄。 因此建議發酵可再加重一點，或是焙火可再重一點，口感及喉韻應會較好。 如此一來，第一泡也不容易被柚花香蓋過。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.217.49
推
04/11 22:48, , 1F
果然厲害 馬上喝的出來 這不是綠茶 是青茶下去燻的
04/11 22:48, 1F
推
04/11 22:51, , 2F
問過老闆 他希望把柚花的味道表現出來 所以不敢發酵太重
04/11 22:51, 2F
→
04/11 22:52, , 3F
以免茶的味道蓋過柚花的味道
04/11 22:52, 3F
推
04/11 22:55, , 4F
大大真神 下次您撥個空我帶你去參觀那邊的工廠
04/11 22:55, 4F
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04/11 22:55, , 5F
地點在花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村(雲騰茶園)
04/11 22:55, 5F
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04/11 22:56, , 6F
讓大大跟老闆交流一下心得
04/11 22:56, 6F
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04/11 23:12, , 7F
謝謝誇獎^^，只是最近多跑茶區，喝多了就長進了點罷了。
04/11 23:12, 7F
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04/11 23:14, , 8F
你去找茶的話可以叫我，一起交流一下不錯啊!!
04/11 23:14, 8F
※ 編輯: terrypoon 來自: 140.112.217.49 (04/11 23:15)
推
04/11 23:37, , 9F
推板友該多跑茶區
04/11 23:37, 9F
推
04/11 23:41, , 10F
推該叫版友跑很多茶區..然後遇到好的記得告訴我
04/11 23:41, 10F
推
04/11 23:48, , 11F
推 遇到好的要記得告訴我:P
04/11 23:48, 11F
推
04/11 23:50, , 12F
我也要 ^^
04/11 23:50, 12F
推
04/12 00:01, , 13F
告訴我+1
04/12 00:01, 13F
推
04/12 08:07, , 14F
up大拍謝 剩公司警衛室還沒去問 應該就在那裡了
04/12 08:07, 14F
→
04/12 08:08, , 15F
原PO好強 喝的出來也看得出來 烏龍金宣我分不太出來
04/12 08:08, 15F
推
04/12 10:05, , 16F
我記得看形狀根葉脈分部 金宣形狀較寬 葉脈寬度六~七成
04/12 10:05, 16F
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04/12 10:05, , 17F
龍葉脈佔業寬的八成 不知道原PO事簿是這樣判斷的?
04/12 10:05, 17F
推
04/12 10:23, , 18F
你認識的金萱可能有長得不太一樣喔！
04/12 10:23, 18F
推
04/12 10:38, , 19F
那要怎麼看出是什麼葉子?
04/12 10:38, 19F
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04/12 13:03, , 20F
你有機會找平低地區的金萱喝就知道了 味道不一樣
04/12 13:03, 20F
推
04/13 00:15, , 21F
平常僅泡茶包的我也來分享一下　柚花香清幽　淡淡的使人放鬆
04/13 00:15, 21F
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04/13 00:18, , 22F
原以為綠茶 但回甘和澀味不明顯 原來是青茶 喝起來味道稍不足
04/13 00:18, 22F
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04/13 00:23, , 23F
個人也覺得剛開始泡時花香蓋過茶香 連續泡幾次後茶色仍呈淡黃
04/13 00:23, 23F
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04/13 00:24, , 24F
同意樓上 ps 遇到好物一定來跟大家分享分享
04/13 00:24, 24F
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04/13 00:25, , 25F
但茶味淡至幾近無味 若茶再發酵重點 可使後期茶味延續較久
04/13 00:25, 25F
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04/13 00:27, , 26F
不然就使用生茶 可著重於清香回甘 純屬泡茶初學者小小想法
04/13 00:27, 26F
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04/13 00:30, , 27F
ps.個人頗喜歡柚花香哦 第一次喝茶前還特地聞一聞享受香氣
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04/13 00:31, , 28F
生茶是?
04/13 00:31, 28F
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04/13 00:31, , 29F
基本上此茶已經兼具色香 再將茶味調整一下 就色香味俱全了
04/13 00:31, 29F
推
04/13 00:33, , 30F
生茶 應該是青茶的台語吧 青跟生台語是一樣的
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04/13 00:33, , 31F
生茶→就是會回甘的綠茶啦
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04/13 00:34, , 32F
我果然是泡茶初學者 表達語意不清 = =
04/13 00:34, 32F
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04/13 00:37, , 33F
哦不，是我不熟台語啦^^，謝謝你提醒
04/13 00:37, 33F
推
04/13 02:19, , 34F
推。
04/13 02:19, 34F
推
04/14 23:34, , 35F
花香味好持久啊 目前喝到第七泡 感覺花香超過10泡沒問題
04/14 23:34, 35F
推
04/17 13:17, , 36F
柚花香真的還頗舒服，但是我覺得茶太弱會有點可惜，發酵
04/17 13:17, 36F
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04/17 13:18, , 37F
可以重一些，焙火就不曉得了，個人意見
04/17 13:18, 37F
推
04/17 21:07, , 38F
茶葉選肥厚軟一點的 再多點發酵
04/17 21:07, 38F
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