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[討論] 新的揉茶機器

看板Tea (茶板)作者 (nap til morning?)時間14年前 (2012/05/21 19:25), 編輯推噓13(13推 0噓 30→)
留言43則, 8人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
最近山上很多新的廠 揉茶那邊都改用一個 把茶葉壓成一大塊方方正正 可以重到六十斤那邊的新機器 有版友對這種新機器做的茶 有心得嗎? 還有就是真空的乾燥除濕機 用了這些很不傳統的機器 對茶未來的影響 有茶友願意談一談嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.117.37.21
推
05/21 19:39, , 1F
是仿壓鐵機那種嗎？ 據說都是從大陸那邊傳過來的
05/21 19:39, 1F
推
05/21 21:13, , 2F
有圖/影片嗎?
05/21 21:13, 2F
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05/21 21:15, , 4F
是上面那種嗎?
05/21 21:15, 4F
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05/21 22:46, , 5F
http://goo.gl/VdgqT 類似這種但是又不太一樣
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05/21 22:46, , 6F
上面的連結看不太到
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05/21 23:37, , 7F
只能說用壓的應該無法揉捻得很漂亮，而且梗包進不去
05/21 23:37, 7F
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05/22 00:51, , 8F
實際產品不會不漂亮啊 不過後段有用布球
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推
05/22 01:07, , 9F
走甲機前二段用才好 會壓會控制出水 那台機器好用阿
05/22 01:07, 9F
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05/22 01:08, , 10F
真空的乾燥除濕機 是抽水份阿 也是好用阿 不用再逼水份了
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05/22 01:09, , 11F
2台機器 我都使用過了 只能說會用就是好東西 ㄎㄎ
05/22 01:09, 11F
推
05/23 11:29, , 12F
聽說超過一半都改用新機器了 不知道真的假的~
05/23 11:29, 12F
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05/23 11:30, , 13F
但是工作效益快~揉出來的茶面看起來有些許的破壞..比較可惜
05/23 11:30, 13F
推
05/23 18:00, , 14F
用機器出來的比較大顆
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推
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心得在#1Epcf9wt，我覺得可以不用，最好不用
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05/23 22:07, , 16F
改良式做法是先用豆腐機壓過兩三輪，之後就走平輪
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05/23 22:08, , 17F
包蓮花之前再用豆腐機整型過。
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05/23 22:09, , 18F
最大缺點是茶菁師要很強，否則容易積水，揉碾易破皮
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05/23 22:11, , 19F
真空乾燥機，差。事後修正，倒不如一開始就把茶做好
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05/23 22:12, , 20F
再怎麼真空抽水，我猜也只能去除表水，甚至還抽掉茶香
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用豆腐機工作效率反而慢，以前下午五點前可以完工，
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05/23 22:14, , 22F
現在都要拖到晚間九點多，時間一長，茶葉保鮮反而更差
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05/23 22:15, , 23F
但是對於「頭家」來說，特別是買茶菁的加工廠，甚愛
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產能大增，以前做兩百斤茶乾的，現在可暴增到四百斤＋
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對於以斤計費的揉茶師傅來說，沒啥差別，累點多賺點
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05/24 00:18, , 26F
單用在包揉上面 產量是一點
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05/24 00:19, , 27F
而且我看海拔超過2000m的台茶 應該遠不止一半有碰過
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05/24 00:20, , 28F
但是安溪那邊禁用 台灣的用法很多變
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05/24 00:28, , 29F
某些茶廠有相當特殊的用法 號稱用機器的比較漂亮
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破損更低
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05/24 00:35, , 31F
至少不一定全部放茶進去
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推
05/24 08:00, , 32F
聽說當初當初的退貨有些改裝後回去當壓鐵機XD
05/24 08:00, 32F
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05/24 08:02, , 33F
多打字了sorry 所以樓上是指會放其他東西進去揉整？
05/24 08:02, 33F
推
05/25 09:46, , 34F
時間延長是因為處理量增加嗎?
05/25 09:46, 34F
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05/25 11:37, , 35F
然後terry指的"逼水份"是指走水的時間可以減少？
05/25 11:37, 35F
推
05/25 11:50, , 36F
錯了 是烤茶用的逼水份 不是做茶時候的走水
05/25 11:50, 36F
推
05/25 12:09, , 37F
走水有可以用除濕機 我指的另外一台 會錯意了
05/25 12:09, 37F
推
05/25 15:04, , 38F
所以這代表可以跳過走水焙製成毛茶
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05/25 15:11, , 39F
或是說取代走水焙
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推
05/25 15:23, , 40F
不是喔 還是正常走水品質會不錯 你可以把它看成是輔助用
05/25 15:23, 40F
推
05/25 17:59, , 41F
嗯 所以應該是說可以穩定殺青和烤茶的品質
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05/25 17:59, , 42F
前
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05/25 18:01, , 43F
焙的時間也可以減少
05/25 18:01, 43F
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