Re: [討論] 新的揉茶機器

看板Tea (茶板)作者terrypan (咬我啊笨蛋)時間14年前 (2012/05/25 11:46)推噓4(4推 0噓 1→)

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※ 引述《lwei781 (nap til morning?)》之銘言： : 最近山上很多新的廠 : 揉茶那邊都改用一個把茶葉壓成一大塊方方正正 : 可以重到六十斤那邊的新機器 : 有版友對這種新機器做的茶有心得嗎? : 還有就是真空的乾燥除濕機 : 用了這些很不傳統的機器 : 對茶未來的影響有茶友願意談一談嗎? : 謝謝我來分享一下意見好了不要轟炸我喔先談談一下為何安溪會出產這種壓茶機小故事(看看就好了): 有一天一位大叔懶得做茶所以把鐵觀音放到廢鐵機去壓一壓結果形狀跟走朔包機出來的差不多之後就一炮而紅了安溪鐵觀音揉茶大概要2~3小時就可以搞定了它的型狀不用太好也不用包成球形你把它做成球形別人還不接受用壓茶機壓一壓大概一小時左右收工 2~3個人搞定一個懂揉茶就搞定其他人不用會也沒關係只是幫忙打散跟過火簡單省錢做出來差不多有些反而更綠對於以球收費的師傅來說當然賺不到時間減少了反而更綠了大陸那邊講求的是綠跟香水好耐不耐泡不是重點有個3泡就ok 一斤隨便都100人民幣起跳大的連鎖上千人民幣的多到不在話下去個八馬這種大型連鎖貴到嚇死人那為何安溪政府要禁是因為官員看到這樣子做茶好像觀感不好所以要禁但是一大堆茶廠早就都買一台了有些還買好幾台後來說要禁也是一段時間就沒下文了壓茶機去年手動的要2~4萬人民幣半自動的好像5~8萬好像是吧有點忘了 ------------------------------------------------------------------------ 回到台灣來看壓茶機也是一堆茶廠在進了對於高山揉茶的師傅來說一天的薪資破萬來說茶廠當然要多做一些一天付同樣的錢產量增加我當然要進阿累的是師傅要多做幾球當然不願意如果是以斤來計價的當然沒差我打個比方來說我自己使用的心得別人我不說不要轟炸我喔同樣是500斤茶乾一般做茶大概12~14小時的時間當然還要看茶的狀況使用壓茶機大概都10~12小時省下得時間控制得當這很重要 "控制得當" 會更綠水也差不多表皮也沒有特別受損缺點是茶末多了一些還有一些壓茶機受損的茶葉那些就是浪費掉的茶葉了那些還是有人在回收但是去做什麼我就不提了做茶還是商業行為茶廠還是要跟師傅們鬥法如何量更多省的錢越多這都是茶廠想要的阿對於量少的茶廠來說當然沒差我進一台30~40萬有些更高我當然不划算所以我不進壓茶機當然沒錯阿在強調一次做茶是個商業行為成本考量之下顧客至上的前提下有人跟著使用有人不使用這完全沒有對錯一個東西出來好大家就使用不好當然淘汰阿看看這幾年會不會被淘汰還是使用的繼續增加就知道這種壓茶機可不可行了我有聊過的揉茶師傅像是霧社那邊梗太硬就用機器壓一壓翠峰那邊是壓一壓量可以多一點看大家怎麼用好用大家就用當然每家作法的細節沒人去跟你透漏這是商業機密誰會整天分享阿像是以前用木炭去烤茶變成現在的烤箱與焙籠時代進步當然人有新東西去嘗試後覺得不錯就更改使用方式了更改的狀況下風味當然改變了有人喜歡有人不喜歡但是在商業考量之下大家或許就跟著改變了像是真空乾燥機抽水份後就可以不用去做逼水份的動作了少了40分鐘的時間對於烤茶量大的茶廠當然會接受烤出來的東西也沒有變差的前提下當然樂意去使用對於量少的茶廠或是茶行我沒事去買十幾萬的機器減少那40分鐘當然不可能阿任何機器出了有人去使用使用增加效益或是減少成本商業考量下顧客接受這機器就被接受如果不行當然就淘汰啦就拿凍庫來說有人覺得好有人覺得不好有人說是老一輩喜歡的說是凍庫凍久了茶葉會損傷茶廠有些是當然來不及揉的趕快放到凍庫去凍至少不要拖太久至少凍幾天在做的茶沒這麼綠但還是可接受茶行是有些覺得可以保鮮香氣會更好還有許多凍庫可使用的商業行為我就不多談了就讓我們繼續看下去壓茶機後續的狀況吧 PS:不要轟炸我阿要批也請"淡定"一點 -- 哀何時接到正妹的電話可以跟接到詐騙電話一樣多 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.232.214.77