Re: [問題] 何謂鐵觀音?
鐵觀音同時具備鐵觀音種和製作方式
很多資料網路都有
大概清朝的時候從安溪引到台灣
現在大概是木柵、南港和石門
石門比較差，因為靠海
南港也不錯不過產量少一點
可以去農會買，過期的都會打折
鐵觀音現在很多味道不到位是因為技術
鐵觀音技術非常非常繁雜
光是採茶就需要完全無損
人工成本非常高，成本也跟著拉起來
所以沒有一定價格的都是似是而非的仿品
老師傅工很貴，製過程連續幾天不眠不休
年輕人又不想學
所以現在正統的鐵觀音越來越少
鐵觀音的鐵味獨特，仿品通常若有似無
放久鐵味會變沉，氣久不散
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所以安溪的味道都變了
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