[分享] 如何分辨金萱與烏龍茶樹品種 By茶易

看板Tea (茶板)作者king13723 (怒風的子嗣/老K)時間1年前 (2023/08/03 10:08)推噓0(0推 0噓 2→)

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承中興農藝，赴浙大茶研所，啟茶事；又習周易故名茶易也茶版好像文不太多剛好茶易我人在台今天來分享如何辨別青心烏龍vs金萱茶樹品種 http://i.imgur.com/3E8dx2h.jpg

烏龍兩個字可以指「烏龍茶」也就是綠黃白「青」紅黑六大茶類中的青茶大致上可分為生烏龍茶，如大部分高山茶，文山包種等熟烏龍茶，如木柵鐵觀音和凍頂烏龍等蜜烏龍茶，如東方美人老烏龍茶如果按照產地兩岸四大烏龍同時也是世界四大烏龍閩北大紅袍：焙火閩南鐵觀音：清香廣東鳳凰單叢：茶中香水極香我們台灣高山茶：三個都有焙有凍頂清香有梨山茶香有東美左踢武夷山右踹安溪 (以上開玩笑的哈喝茶適者為王各有各的好) http://i.imgur.com/WIykXOX.jpg

喝大紅袍實錄同時烏龍也可以指青心烏龍茶樹品種台灣目前茶種前三是烏龍種>金萱>四季春烏龍：中高海拔為主，香氣內斂，茶湯順喉韻好一千公尺以上茶園幾乎都是主力產區在杉林溪，阿里山，梨山大量種植烏龍種種在低海拔都一副要死不活的鳥樣我們中興農藝的北溝農場就有種還是我這一屆當年特作課種的真的一副要死不活的鳥樣辛苦王慶裕教授了也是教我製茶領我入門的恩師金萱：中低海拔為主，香氣顯揚，茶湯會澀在中海拔非常常見以阿里山北縣瑞峰瑞里太和等尤其知名杉林溪也不少低海拔松柏嶺竹山也有惟最高海拔梨山茶區鮮見 (杉林溪龍鳳峽阿里山石棹這檻也少見) 四季春：低海拔為主，茶香極野，滋味稍薄多種在竹山，松柏嶺在低海拔極強勢耐長，早生，多產 http://i.imgur.com/yRuUH3Z.jpg

因為金萱和烏龍較不易鑒別 (四季春太明顯且都低海拔機採) 所以常有拼配的情況拼配的好可以同時兼具烏龍水與金萱香同時還降低成本(金萱比烏龍便宜約3成) 但單純為了降低成本而拼配就是所謂市面上常見的混茶以前是混越南茶現在抓得嚴怎辦？那就拼中海拔的金萱齁～所以，只喝烏龍種的老茶客往往非常在意有沒有混27仔(金萱) 今天，茶易就來教大家如何鑒別兩者如下 https://youtu.be/kH7TfAj8Rac

另外，有其他方法者 (其他茶樹品種特徵也可以) 也歡迎提出比如迎香我就不太會分QQ 只能看品種香葉齒葉脈我認為都近似烏龍因為就是烏龍種選育出來的本人認為此影片非常實用各位客官可以自行觀察觀察另外近期有不少茶友私信問問題以及諮詢一起團海外特殊茶 (下次鳳凰單叢，再來大紅袍，再來紫金普洱) 再來我一定要去趟印度斯里蘭卡賞紅茶！茶易我有自己的茶葉line群公布一下方便提問 **嚴肅聲明** 此群組除了茶葉知識分享和偶爾海外特殊茶品團購(無營利)外確實有商業行為(有營利) 請自行衡量是否加入 **嚴肅聲明** https://line.me/ti/g2/iEV7NoXAGcDTa9jdNYWOEXUibXkrwVda0NAy6g?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default 以及金萱其實有分烏龍氣做法 (通常較生) (通常當烏龍拼配掉) 和比較下去，品種香明顯的牛奶香做法後者我個人會焙個2分火再次提他的奶香與其說奶香不如說黃油香個人認為更像黃油 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.76.9 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1691028498.A.B95.html