Re: [問題] 小米酒是用口水釀的!?
※ 引述《elvisa (GAY你媽!!!誰改的?!?)》之銘言：
: 前幾天赫然聽到這個消息,感到非常不可思議....
: 聽說原住民釀小米酒是用尚天然的酵母來發酵的..............
: 是真的嗎?
: 如果是真的話,我再也不喝小米酒了
您所說的是真的,不過那是在自家釀造且久遠久遠前的狀況.
----------------這是口水和小米酒暗通款曲的分隔線-----------------
因為小米裡的澱粉需要酵素作用,產生糖分,
熟成小米酒的速度可以提昇不少,
之前(約20年前)原住民獲取酵素的做法的確是如此的
方便取得又經濟實惠,只是衛生比較不讓人想在飲用時一起知道啦..呵呵
不過現在的小米酒製程則是以高溫且添加酒麴的方式釀造,衛生顧慮大大減少
~至少不會讓你吃到別人的口水囉
--
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