Re: [心得] 個人品嚐單一麥的方法

看板Wine (酒板)作者addquit (Siren)時間20年前 (2005/08/15 22:27)推噓2(2推 0噓 3→)

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※ 引述《NeoSoul (愛在星光燦爛時)》之銘言： : 回應A大的問題請不要叫我大大..謝謝我不是板主我也只是初入門smw的新手 : 我在品嚐烈酒的時候喜歡就前、中、後段的滋味來做評價。你的評價方法很特別.. 沒有看過人家這樣分.. 不是不好..只是沒看過..(就是個人習慣囉) : 前段：瓶塞打開時瓶口的香氣、倒入杯中輕輕搖晃後杯邊的香氣、 : 初入口時的香氣、舌尖的觸感。把Nose和觸感放在一起 : 中段：含酒在口中時口腔的觸感、隨著唾液分泌伴隨而來的香氣把觸感和Finish的一部份放在一起 : 後段：如果是好酒的話，是一種「滑」入口腔的感覺， : 後面回來的味道（簡單的說就是回甘）， : 上述這個味道的濃淡、持久度等等 Finish的另一部份 : 我認為一瓶好的入門酒應該是前、中、後段「平衡」的酒。沒有惡意... 但我想請問一下:Palate的部份跑去那了..? 我想說的是.並不是一定要MJ或是JM的評薦方式才一定對有自己一套的評價方式也是很好.. 但是如此把Nose,Palate,Finish的嗅覺和味覺混在一起評價一支SMW 可能會很難去公平地去評價每一支SMW.. 如此要喝到一支麥克式的評分法的好SMW會難上加難.. : 大麥丁我覺得沒有後段，他的前段味道十分濃，中段隨著時間慢慢淡去， : 吞入喉中或許真的有回來的味道，但是我幾乎無法感覺出來， : 他的感覺就是一種「不平衡」的滋味，不是說不好， : 如果在婚喪喜慶需要「拼酒」又要喝單一麥的場合我十分推薦此酒， : 當喝多的時候，不會有濃濃的胃酸混合酒氣冒上來orz : ps:比較組：大力斯可怎麼比，喝多了就知道XD : 大麥丁非常便宜，你可以去買一瓶試看看就知道了，寫的話也許不能滿足您orz : 也許我的方法和您或是MJ的書不一樣，請見諒， : 不是每個人都像MJ一樣喜歡煙燻味等， : 而且每個人喜好的口感都不一樣吧！沒什麼好見諒的吧..只是在討論事情呀...!! 沒錯..每個人的口感都不一樣.. 但是我只能說MJ的評分方式比較有系統一支Nose不好的酒並不表示Palate不好 ex.Laphroaig 10yo CS(Nose-對於不是愛雷迷的人來說) 一支Nose好的酒並不表示它的Palate一定好 ex.Auchentoshan 12yo OB(Palate-對於愛雷迷來說) 唯有藉由這種有系統的評分方式才能公平的去看待每一支SMW 品酒和喝酒我想是不太一樣的.. : 最後偷偷的說， : 其實我比較喜歡低地的酒， : 乾淨、明亮，每當我喝低地的威士忌，閉上雙眼，對於目前我所喝過低地的酒.. 我喜歡它的nose 和它finish所給我雋永的感覺不是很久但是很平穩...要說無聊也行(對於一個peat freak來說) 但是Palate就差強人意了.. : 馬上可以想到微風輕拂的草原，遠方海浪拍打礁石的聲音， : 就像我的第二故鄉，台灣島某個鄉下一樣... : 煙燻味的滋味…離我熟悉的故鄉有點遠:) : （大家是不是不習慣感性的麥可？orz) : （簽名檔用搞笑的好了XD）對於一個剛入門Smw的新手而言.. 我想遵循一些前輩的方法錯誤的機率會小一點.. 有些方法也是經由長年累月的試誤後所產生的可行解或是現階段最佳解.. 並不無其道理... 有錯請批正...謝謝 -- Real mean Killin',but the wrong guy died. They buried his body.. but the Soul Survived...!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.8.145