這幾天的法國酒新聞

看板Wine (酒板)作者rickson (Dune)時間20年前 (2005/10/29 14:55)推噓0(0推 0噓 1→)

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法國METRO報提到，在巴黎的餐廳或酒吧，提供單杯的紅酒成為趨勢，以往高級酒往往是以『瓶』為單位販售，這幾年來，法國人雖然越喝越少，但是紅酒在餐中的角色，從食物的一部份，變成與餐點同樣重要，法國人有把喝酒當成一種享受的行為，而不再只是一種飲料。因此很多餐廳為這種客人，提供單杯紅酒的服務，從一杯1.5歐元的平價紅酒，到單杯34歐元的D'yquem都可以單點。（我去過ST EMILION的一家BAR，他號稱可以單點SALON跟PETRUS，台灣很久以前不是有一個餐廳號稱可以單點ROMANEE CONTI？） PARKER接受費加洛報的訪問提到，他認為，過去20年間，BORDEAUX的酒品質有顯著的提升，而且認為過去20年間，能釀出好酒的酒莊，從20幾個變成現在很多酒莊都能釀出好酒。並指出法國酒仍保有世界第一的位置，西班牙跟義大利約是第二或第三，接下來是加州，但是法國的技術轉移到其他國家，對法國酒帶來很大的競爭者。中國市場方面，由於現在葡萄酒市場供過於求，開發中國市場是解決目前困境的方法，好玩的是，PARKER認為，由於中國人喝茶，所以中國人很習慣單寧，對紅酒應該是很能接受。（真的嗎？！）對於2004的波爾多，PARKER認為品質不錯（BON），但因景氣很差，他認為波爾多酒價反應經濟狀況多於酒本身的品質，波爾多是目前唯一以PRIMEUR方式銷售的產區，但是現在客戶不太能接受先付錢兩年後拿貨的方法，他認為這樣的銷售方式會式微。 2003的酒的產量極低，但是其中有幾家能挨過熱浪的，品質都是極好。對於隆河產區，認為2003的產區有特殊味道，像是CASSIS的味道，但太過GRAS（可能翻成膩吧），至於2004跟2005都是相當不錯的年份。（承認是來灌水的） -- "不要為我哭泣，我需要所有的勇氣為了在20歲死去" "Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans." Le 30 mars 1832 Evariste Galois -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 82.237.174.157