[討論] 有沒有人能跟大家分享一下"裝瓶廠"酒的心得?

看板Wine (酒板)作者ufoscar (荒野之狼)時間18年前 (2008/07/10 16:03)推噓4(4推 0噓 5→)

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雖然小弟我喝過的酒可能沒有版上神人們來得多但是基本上一些大家耳熟能詳的牌子都也有稍微涉獵一些昨天跑去台中的吉珍屋洋行,發現很多不一樣的whisky Signatory我買了兩支,因為我是1984年出生的跟上篇的人一樣,想蒐集起來當做紀念 http://www.gijane.com.tw/front/bin/ptdetail.phtml?Part=SIG0202&Category=171845 究竟所謂"裝瓶廠"的酒跟一般的酒有什麼不同? 我在"威士忌達人的威士忌學苑"找到的解釋那甚麼是裝瓶廠呢?老的裝瓶廠或許有些品牌的包袱,但他?是比較自由的;裝瓶廠可以向不同的蒸餾廠買酒,甚至還可以買下蒸餾廠,他可以把向來只裝雪莉桶的酒廠的酒, 裝進波本桶,他可以把只裝40%的蒸餾廠的酒裝成原酒,他可以選擇不要冷凝過濾, 他可以連木桶內的渣渣都不要過濾,他可以選擇保留或放棄傳統,他可以建立自己的品牌不需標幟出原酒的來處, 他也可以小心謹慎的把這隻酒的出處,桶陳,蒸餾年,裝瓶年, 木桶型式,小心翼翼的標出來,他可以建立一個只有生產六百瓶的標籤, 他也可以大量行銷相同的混調,換句話說他是很自由的, 自由到你如果有錢有一個好舌頭, 蘇格蘭人也願意把酒賣你,你就可以成為一個裝瓶廠商,再換言之,如同我那位在北京作古董買賣的朋友老曹,他所描述的古董市場,珍品與次級品混雜在其中, 如何辨識?威士忌行家的亞馬遜叢林?? 幾家有名的裝瓶廠列舉如下:Gordon & MacPhail ; Cadenhead ; Blackadder ; Coopers Choice ; Signatory ; Scott's Selection. 準備好喝裝瓶廠的酒了嗎? 把舌頭準備好,把接受選擇錯誤失敗的勇氣準備好,Let's Go. 以上:http://tw.myblog.yahoo.com/whiskymaster-school/article?mid=468 但是我還是看得霧殺殺,用我的話來說,假設我今天買了一支裝瓶廠的酒Signatory(假設) 這瓶酒的原酒出自於麥卡倫,因為Signatory向麥卡倫買酒但是因為裝瓶廠爽度的問題,他們可能non chill-filter或是又調了些什麼東西進去所以我喝下去之後...不就等於在玩俄羅斯輪盤嘛? 問題一:難道這樣亂調麥卡倫的酒,麥卡倫公司都不會有意見嘛? 畢竟如果裝瓶廠把酒調得很奇怪,難道麥卡倫公司不會覺得被羞辱嘛? 問題二:所以說裝瓶廠本身自己不釀酒,都是向別的酒廠購買酒再來自行調配嘛? 問題三:http://tw.myblog.yahoo.com/whiskymaster-school/photo?pid=2332 裝瓶設備是一般蒸餾廠看不到的,這個我是知道,所以酒廠要委託裝瓶廠裝瓶問題來了,但是為什麼威士忌的酒標上都沒有註明是哪一間裝瓶廠裝瓶? 希望有高手能幫我解答,一起交換意見謝謝... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.121.156.16