Re: [問題] 蒸餾次數?

看板Wine (酒板)作者nx0000 (喝醉剛好)時間17年前 (2008/12/14 21:49)推噓5(5推 0噓 1→)

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※ 引述《joyce1104 ( 我懷念的)》之銘言： : 請問蒸餾次數跟品質有絕對的關係嗎? : 我看法國的 Jean-Marc X.O.尚馬克X.O.伏特加 : 標榜的是蒸餾次數最高 : 但是瑞典的絕對伏特加蒸餾次數只有兩次 : 也是名酒呀 : 所以想問問看板上有沒有大大了解的呢? : 因為要做報告所以來這請教 : 感謝<(_ _)> 應該先去確定用什麼方法去蒸餾？是用連續蒸餾？單一蒸餾？那單一蒸餾又是長頸？還是短頸？？這都會有不用的結果！！以SMW為例，蒸餾次數越多，酒精濃度會越高至於口感，我覺得比較主觀，就不多說... ABS真的是「名酒（有名氣的酒）」好不好喝，我還是覺得你自已喝了之後的感受 ============因為你要做報告================== 蒸餾的次數跟品質有沒有絕對關係？？？這是個有趣的問題！！我個人的看法是，這兩者是交錯的關係！！簡單的說，一個酒質好的酒，自然就能耐得起多次的蒸餾但是，經過多次蒸餾的酒，酒就一定比較好嗎？？我不能保証而且，多次的蒸餾，他會不會從不好的酒，變成好的酒，這也不一定！那會不會從好的酒，變成不好的酒，這也是可能的！！這應該從酒本身想表達什麼來決定！！如果這VODKA是要絕對的乾淨，無色，無味.... 那可能多次的蒸餾是必要的！！但也可能因為多次的蒸餾，把這VODKA搞成沒有特色的酒！！另外，蒸餾需要成本，當三次蒸餾就可以達到要求，那第四，第五次的蒸餾就變成浪費所以我並不把酒的品質跟蒸餾次數掛上關係.... 因為蒸餾酒並不是只有蒸餾這一個製程會影響酒的品質。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.34.234