[問題] 酒類漂亮分層的訣竅?方法?

看板Wine (酒板)作者 (zzz)時間16年前 (2010/03/05 23:39), 編輯推噓5(507)
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很微妙的問題... 雖然我爬過也知道重點是在於各個酒類的密度去做先後順序的加入 越大的越先加入 甜度越高的越大作為底 酒精濃度越高的越小作於頂 然後 輕觸液面 讓酒液慢慢的順著匙背滑入 於是漂亮的分層就出來了 以上 沒有成功過... 想請問跟杯子有關係嗎...還是作法哪邊有問題呢? 我用威士忌杯跟一口杯(上面還頗寬...) 雖然我手上目前只有 奶酒 伏特加 這兩款而已 但是我連讓伏特加在上面都不行阿...OTZ 然後我參考小卡上面的 奶酒底+紅茶上 也是失敗 倒是有一次 失望的用 紅茶底+奶酒上 奶酒緩緩沉入底形成漸層 = = 想請教各位 如何成功調出一個漂亮的分層呢... 我只想要最基本的三層就滿足了... 先行感謝了...QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.124.193

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倒慢一點,平緩一點。大力或猛衝就沒了...
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要慢,可以用滴管或針筒試看看
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試試把湯匙靠著杯中的壁緣緩緩倒下去
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找個有氣孔的注酒器,倒的時候手握瓶頸,瓶身靠著手臂,食
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指或拇指把氣孔封住慢慢倒。第一下是關鍵。
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有順著杯緣過 感覺已經到很慢了 還是一樣...
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目前是真有打算用滴管那些試試...
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03/06 22:25, , 8F
老實說神豬做B52 奶酒跟伏特加那層也會覺得不好做...
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兩個很容易混在一起後又不會自動分層....
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像普施咖啡:紅石榴糖漿>深可可>綠薄荷>白橙皮>白蘭地
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03/06 22:28, , 11F
這個就覺得很好做... 當然手法也是要多練習拉~
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10/15 17:09, , 12F
老實說神豬做B52 奶 https://daxiv.com
10/15 17:09, 12F
文章代碼(AID): #1BaIMs_3 (Wine)
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