Re: [討論] 水果酒和穀物酒對人體的差別……
※ 引述《ci711025 (金勻)》之銘言：
: 不知道板上的鄉民們有無我這一種狀況
: 感覺起來
: 我喝穀物酒比較不會醉（威士忌、高樑、啤酒、小米酒……等）
: 喝很多之後至少都還能自我控制@@
: 但是我對水果酒就抵抗力很差（軒尼詩、白蘭地、紅酒……等）
: 喝很多之後會無法自我控制（明顯感到身體不容易使喚）
: 後來我就很怕喝水果類的酒
: 想說這是我個人體質的關係還是「酒質」的關係啊？
: 大家討論一下吧！謝謝
這樣的情況可能與水果酒中的"甲醇"有關，
甲醇會較易造成頭痛及宿醉，
與酒質及體質都有關係。
酒質方面，釀造原料中的糖分會轉化為為"乙醇"，即一般食用酒精，
然而，水果除了含糖，還有果膠，果膠在發酵過程中必會產生少許"甲醇"，
這是穀物類沒有的。(在國家標準中，水果酒容許甲醇存在一定量，而穀物本應沒有，
因此不得檢出。) 而小量攝取是安全的!!
體質方面，對甲醇的反應因人而異，
或許你對甲醇的反應較為大吧。
若有不善之處，請指教。
來源: 台大農業化學人
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.217.49
※ 編輯: terrypoon 來自: 140.112.217.49 (03/07 17:07)
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