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[問題] 紅酒,葡萄酒開瓶後到底要不要冷藏?

看板Wine (酒板)作者 (56)時間14年前 (2012/02/02 22:33), 編輯推噓7(7推 0噓 18→)
留言25則, 8人參與, 最新討論串1/1
瓶身沒註名要冷藏,如果它"必須"冷藏,那廠商應該不會懶到不註明吧? 但我知道如果有冰過就必須再讓它冰回去, 但如果只是剛買來的常溫紅酒,葡萄酒開瓶後到底要不要冷藏? 感謝指教! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.223.251.74
推
02/02 23:06, , 1F
不寫的原因是，紅酒開瓶後就要喝掉，冷藏風味還是會走調
02/02 23:06, 1F
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02/02 23:08, , 2F
就像泡麵絕對不會標示"若泡開未食用完，請冷藏"
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02/03 08:00, , 3F
不冷藏的基本原因之一在於你把酒拿出來後得醒酒.若直接倒
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02/03 08:01, , 4F
進杯子它會讓杯體產生霧化(這樣要觀其色就比較困難)
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基本原因之二就是這跟醒酒是完全相反的概念.紅酒有其適飲
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溫度.一般紅酒的保存只要放在不太照的到光的陰暗處即可
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以現在冬天來說陰暗處的溫度通常都會蠻低的
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推
02/03 10:44, , 8F
也想問...開瓶後至今3周 沒有冷藏的紅酒..是不是該扔了??
02/03 10:44, 8F
推
02/03 11:14, , 9F
回樓上~~3周可以扔了....
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要不拿來煮菜~~~但是三周有點可怕要聞聞味道才知道
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冷藏只有一個目的~~~就是讓紅酒的溫度到試飲溫度而已
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02/03 11:16, , 12F
亞熱帶的四季室內氣溫變動很大~~不像歐洲夏天沒那麼熱
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02/03 11:17, , 13F
而冬天室內一定會有暖氣.... 在台灣喝紅酒如果當時氣溫
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02/03 11:18, , 14F
是25度以上~~~最好稍微冰鎮一下(冷藏，勿冷凍)
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如果是冬天十幾度我想就不需要了
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02/03 11:19, , 16F
更正一下 是"適飲溫度"
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02/03 17:49, , 17F
三週不是用來品的話其實還好(誤
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推
02/03 17:52, , 18F
那拿來烹調可以囉???(認真
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02/03 19:25, , 19F
味道沒有差到喝不下去 都還可以喝 試過開後一年的(再誤
02/03 19:25, 19F
推
02/03 22:15, , 20F
三天就像在喝水了,三周,烹調到是真的沒試過
02/03 22:15, 20F
紅酒放超過3個月還能喝嗎? 喝了會對身體有危害嗎? ※ 編輯: M4smss 來自: 122.123.70.58 (02/04 22:04)
推
02/05 00:00, , 21F
不會有危害~~~但是肯定是難喝斃了
02/05 00:00, 21F
推
02/21 14:07, , 22F
我看弘兼憲史的書說開瓶後要放到隔天最好放冰箱耶
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上次開一瓶抽真空後放冰箱, 18個小時左右後狀況還不錯
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02/21 14:09, , 24F
雖然稍微變清一點, 但香氣跟果味都還在 (開心
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10/15 18:27, , 25F
更正一下 https://daxiv.com
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