[心得] 2001 CHATEAU BATAILLEY, PAUILLAC

看板Wine (酒板)作者turbojoeman (Joe)時間13年前 (2013/01/18 12:50)推噓1(1推 0噓 0→)

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這瓶剛好熟成的01年Batailley，金黃色的標籤，第五級的酒廠，是一隻非常高雅適合佐餐的好酒。酒知識: Pauillac區相當適合種植Cabernet Sauvignon, 好的CS非常耐久存，且能製作出相當高雅出色的好酒，此區就包辦了三支一級酒廠，Lafite, Latour, Mouton，且也包含了許多明星級酒廠，Pauillac區能夠被列為前五級紅酒是很有實力的。01年的葡萄算是相當不錯但不是最好，所以影響到久存時間，這瓶的適飲期在Robert Park書中建議在2006~2016年之間，被評87~88分，在Hugh Johnson書中大致給了3顆星的評價(不包含01年)，以Rober Park的評價為準可說相當不錯，其葡萄園種植比例為CS 70%, Merlot 26%, CF 3%, PV 1% 。開瓶文: 色澤紅偏紫，是屬於剛成熟的顏色，香味芬芳，有個特殊木頭味，似乎是Puaillac知名香氣特色雪松木的香味(沒聞過)，口感丹寧酸澀柔和適中，中等濃郁，完整架構有變化，相當優雅甘甜，可以在放但可能不大再有特別的變化，個人覺得現在喝相當好喝，佐餐單喝都相當不錯，就是不夠便宜，這支也要1800元左右，畢竟還是一分錢一分貨。品嚐日期2010/5 圖文版 http://ppt.cc/jSMv -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.128.204.167